Полуподвальное пространство на улице Пушкина, 7, названное «Четыре комнаты» и открывшееся в августе, продолжает поиск оптимальной концепции. Став за несколько месяцев «любимым местом екатеринбургских хипстеров», сейчас заведение плавно преобразуется в мультиформатный ресторан с премиум-залом, полноценной кухней и музыкальными вечерами. Подвальные помещения в старых домах Екатеринбурга, как бы в итоге ни были оформлены, создают особую атмосферу. За толстыми стенами чувствуешь себя спокойно и безопасно, полумрак навевает либо интимные, либо умные мысли. В сопровождении хорошей еды и спокойной музыки именно небольшие ресторанчики в подвалах должны быть любимы и посещаемы. «Четырем комнатам» достичь совершенства по силам. Для этого есть концепция — в духе «Криминального чтива», да и всего Тарантино (за исключением разве что «Бесславных ублюдков») в целом. Определенная доля грубоватой иронии и смелость чувств присутствуют в интерьерах: неоштукатуренные сцены, клетчатые скатерти, грубоватая мебель. Главным дизайнером проекта стал Артем Касимов, директор художественной галереи «Ажур». Возможно, соответствовать по духу отвязному бунтарю Тарантино будет и меню, которое сейчас обозначено как «европейское 80-х годов». Подход к ценам определила Марина Кривоносова, директор по развитию ресторана «Четыре комнаты»: «Мы рады посетителям с любым кошельком, но хорошо, чтобы он у них был». Сейчас средний чек составляет 700 рублей, стоимость бизнес-ланча — около 200 рублей. Учитывая наличие четырех пространств, ориентированных на самую разную аудиторию, меню должно вобрать в себя запросы обеспеченных студентов, немолодых и состоятельных любителей блюза и джаза, пар всех возрастов, свернувших на Пушкина с целью продолжить романтический вечер. Говорят, что цель удовлетворить всех не только ценами, но и вкусом блюд на кухне «Четырех комнат» будет достигнута. Персонал ресторана, несколько месяцев внимательно прислушиваясь к посетителям, приступил к изменениям. Меню — первый шаг. Второй — создание премиум-зала. Это пространство для предпочитающих классические рестораны — сервированные столы, накрахмаленные скатерти, никаких бизнес-ланчей и суеты. А что же делать с хипстерами, полюбившими подвал на Пушкина? Пусть будут, считает Марина Кривоносова: «Я вообще не противник ломки стереотипов. Считаю, что, например, „Зимний сад“ [ресторан в „Космосе“] с котлетами по-киевски нужно хранить в первозданном виде». Поэтому в «Четырех комнатах» сохраняется доля «клубной» атмосферы, но все-таки с преобладанием ресторанного настроя. Не выпить, закусить, пообщаться, а поесть, выпить и поговорить. Или послушать музыку — джаз и блюз по вторникам, по пятницам и субботам — рок-н-ролл или даже панк-рок, но «с человеческим лицом», как подчеркнул Владимир Демьянов — музыкальный партнер проекта, руководитель группы «Blues Doctors». Сейчас «Четыре комнаты» работают в режиме, близком к стартовому. Постоянные посетители еще не ощущают изменений, вновь пришедшие — не могут сравнить с тем, что было. Хорошо то, что в таком «подвешенном состоянии» персоналу не удается расслабиться, а значит, проколов и ошибок, которые случаются у всех, будет меньше.

прочитать статью полностью