В Перми проходит XX открытый кулинарный фестиваль «Пермская кухня». Он стал площадкой для целого ряда профессиональных конкурсов и студенческой олимпиады, а воспитанники детских домов Прикамья в первый день фестиваля смогли приготовить винегрет вместе с профессионалами. В благотворительной акции по приготовлению популярного салата участвовали ребята, которые стали победителями конкурса «Кулинарные фантазии» среди команд из детских домов. Благодаря таким акциям создается преемственность между детьми и опытными шеф-поварами, рассказала «URA.RU» президент Пермской ассоциации кулинаров Светлана Плакхина. «Дети смогли посмотреть, как работают профессионалы — готовили закуску вместе с ними по старинному уральскому рецепту, а затем раздавали приготовленное блюдо всем желающим», — сказала Плакхина. Она также отметила, что шеф-повара регулярно ездят в детские дома с мастер-классами. «Это и профориентация — чтобы они знали, куда можно обратить свои стопы после выпуска из детского дома. Смотришь, у кого глазки горят, кому интересно — они сами уже „прилипают“», — делится Светлана Плакхина. Сейчас на фестивале в Перми проходят и профессиональные конкурсы. Так, победители одного из них поедут представлять город на чемпионате России в Москве. Еще один конкурс — на приготовление «рабочего» обеда. Уже завершились состязание «Этнозакуска» и соревнования между официантами, а также школьниками из 12 школ Перми. Учащиеся готовили пирожное «Картошка». 25 апреля же состоятся индивидуальные соревнования и студенческая олимпиада «Индустрия питания» для профильных учебных заведений.

прочитать статью полностью