Ученые предупредили о смертельной опасности шашлыка

© Служба новостей «URA.RU»
Размер текста
-
17
+
Приготовление шашлыков. Екатеринбург, шашлыки
Опасно даже готовить шашлык, заявили ученыеФото: Александр Мамаев © URA.RU

Китайские ученые заявили об опасности употребления приготовленного на углях мяса. Выяснилось, что организму вредит даже сам процесс приготовления шашлыка.

При горении угля образуются полициклические ароматические углеводороды, пишет Environmental Science & Technology. Эти соединения могут вызывать генетические мутации, которые приводят к развитию раковых заболеваний.

Отмечается, что участники исследования готовили мясо на углях, стоя на разном расстоянии от мангалов. Часть испытуемых также попробовала приготовленное мясо. Оказалось, что наибольшее количество опасных веществ получили именно те, кто отведал шашлык. Однако было зафиксировано и воздействие опасных соединений, выделяемых при жарке мяса, на кожу участников эксперимента. Так что даже просто стоять у мангала небезопасно, заявляют ученые.

Врач-онколог Европейской клиники Андрей Пылев отнесся к выводам китайских ученых скептически, пишет «Национальная служба новостей». Он подтвердил, что «само по себе мясо является канцерогеном» и в добавках для мангала могут быть какие-то вредные вещества. «Процент риска есть у всех. Это не значит, что не надо жарить шашлыки и пить алкоголь», — сказал врач. По его словам, шашлык по выходным никакой опасности не несет.

Расскажите о новости друзьям
Система Orphus

{{author.id ? author.name : author.author}}
© Служба новостей «URA.RU»
Размер текста
-
17
+
Расскажите о новости друзьям
Загрузка...