Шеф-повар ресторанов «Шави Ломи», Grand Buffet Ekaterinburg, Carbonara, OVO izakaya
Маринад от шефа для куриных крылышек на огне
Тем, кому хочется поесть шашлыка и при этом не набрать слишком много калорий, стоит обратить внимание на мясо курицы. Приготовленное на огне, оно получается нежным и ароматным. Михаил Аракелов советует брать для жарки бедрышки. На кости мясо получается сочнее.
Что потребуется:
  • Куриные бедрышки — один кг (маринад готовится с расчетом на один кг мяса. Количество маринада зависит от объема шашлыка);
  • Репчатый лук — 300 гр.
  • Соль — 20 гр.
  • Черный перец — 5-10 гр.
  • Минеральная вода с газом — 400 мл.
  • Растительное масло — 50 гр.
  • Сладкая молотая паприка и сухая мята — по вкусу
Как готовить:
  • На каждом бедрышке сделайте надрезы, чтобы мясо лучше пропеклось. Хаотично нарубите лук, чтобы было больше сока. Смешайте все ингредиенты маринада в большой емкости, поместите туда курицу и хорошо перемешайте. Утрамбуйте содержимое емкости и оставьте на ночь, примерно на 8-12 часов.
  • Подготовьте мангал. Мясо должно томиться над тлеющими углями, поэтому важно, чтобы угли к моменту жарки прогорели. Если угли покрылись белым пеплом, можно жарить. Но убедитесь в том, что угли не остыли — над мангалом должен быть жар.
  • В течение трех-пяти минут шампуры или решетку нужно переворачивать часто. Благодаря этому мясо покроется корочкой и сохранит сок внутри. После этого вращайте шампуры раз в две-три минуты. В среднем партия шашлыка готовится от 15 до 25 минут.
Наш совет:
В выходные хочется отдыхать и не думать о поездках по магазинам. И мы предлагает простое решение — закажите продукты в СберМаркете. Курьеры быстро доставят все необходимое прямо до двери вашего дома или дачи.
Михаил Аракелов
Все спецпроекты
ekb500
скопировать промокод
Реклама. ООО «Инстамарт Сервис», 115035, Москва, вн. тер. г. мун. округа Замоскворечье, ул. Садовническая, 9а, 5-й этаж, пом. 1, ком. 1, ОГРН 1187746494980.
Возрастное ограничение (12+).
*Акция действует при заказе на сумму свыше или равной 1500 рублей (сумма заказа с целью применения скидки определяется после окончания сборки заказа и до применения скидки по промокоду) c 27.04.2023 г. по 31.05.2023 г.

Erid Kra23VLVc