Михаил Аракелов
Шеф-повар ресторанов «Шави Ломи», Grand Buffet Ekaterinburg, Carbonara, OVO izakaya
Маринад для шашлыка из свинины
Шашлык из свинины — это самое народное дачное блюдо у россиян. Заядлые шашлычники экспериментируют с маринадом в меру своей фантазии, но новичкам стоит начать с основ. Классическим рецептом маринада для свинины поделился шеф-повар Михаил Аракелов.
Что нужно:
  • Свиная шейка или ребра — один кг (маринад готовится с расчетом на один кг мяса. Количество маринада зависит от объема шашлыка);
  • Сухой базилик — 20 гр.
  • Репчатый лук — 400 гр.
  • Минеральная газированная вода — 400 мл.
  • Соль — 20 гр.
  • Черный молотый перец — по вкусу
Как готовить:
  • Нарубите лук хаотично и положите его в большую емкость вместе с другими ингредиентами маринада, хорошо перемешайте. Сделайте на кусках мяса небольшие надрезы. Оставьте свинину в маринаде на ночь, примерно на 8-12 часов.
  • Разожгите мангал, дайте углям прогореть до белого пепла. Убедитесь, что над мангалом есть жар.
  • Первые три-пять минут часто переворачивайте шампуры или решетку, чтобы мясо покрылось корочкой. Это позволит сохранить сок внутри. Затем вращайте шампуры раз в две-три минуты. Партия шашлыка готовится от 15 до 25 минут.
Наш совет:
Впечатления от шашлыка могут быть неполными без хорошего соуса. А его выбор порой занимает не меньше времени, чем поиск мяса. В специальном разделе СберМаркета для дачного сезона есть десятки соусов на любой вкус. Удобная навигация по странице сделает процесс выбора проще, а курьеры доставят все к указанному времени.
Все спецпроекты
ekb500
скопировать промокод
Реклама. ООО «Инстамарт Сервис», 115035, Москва, вн. тер. г. мун. округа Замоскворечье, ул. Садовническая, 9а, 5-й этаж, пом. 1, ком. 1, ОГРН 1187746494980.
Возрастное ограничение (12+).
*Акция действует при заказе на сумму свыше или равной 1500 рублей (сумма заказа с целью применения скидки определяется после окончания сборки заказа и до применения скидки по промокоду) c 27.04.2023 г. по 31.05.2023 г.

Erid Kra23VLVc