Смешайте воду с дрожжами, добавьте туда соль и сахар, затем всыпьте пшеничную и рисовую муку, перемешайте до однородной массы. Затем добавьте разрыхлитель и оставьте тесто на 20 минут.

Не перемешивая, выложите тесто на смазанную маслом прогретую сковороду, обжарьте только с одной стороны.

По словам Матвеева, к таким блинчикам идеально подойдет соус из вареной сгущенки (200 г), взбитой со сметаной 20% жирности (300 г).

Тем, кто не любит сладкое, подойдет другой вариант подачи блюда: смешайте 70 г обжаренного фарша и 30 г отварного риса, добавьте туда 20 г сливочного масла. В каждый из блинчиков положите по 50 г смеси, заверните конвертиком и прожарьте, чтобы блин держался. Подавайте с кабачковой икрой.