«Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок», — утверждает Сусанна, героиня фильма «Самая обаятельная и привлекательная». И Надя Клюева прислушивается к ее совету. Желая покорить Володьку Смирнова, она готовит пирог.
Закрытый уральский пирог
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Молоко — 300 мл
● Пшеничная мука — 350 г
● Яичный желток — 1 шт
● Филе любой рыбы — 500-600 г
● Лук репчатый — 1 шт
● Картофель — 3-4 шт
● Сливочное масло — 30 г
● Пшеничная мука — 350 г
● Яичный желток — 1 шт
● Филе любой рыбы — 500-600 г
● Лук репчатый — 1 шт
● Картофель — 3-4 шт
● Сливочное масло — 30 г
● Сахар — 10 г
● Соль — 10 г
● Сухие дрожжи — 20 г
● Растительное масло — 3 ст. ложки
● Свежие дрожжи — 7-10 г
● Растительное масло — 60 мл
● Черный молотый перец — 1 щепотка
● Соль — 10 г
● Сухие дрожжи — 20 г
● Растительное масло — 3 ст. ложки
● Свежие дрожжи — 7-10 г
● Растительное масло — 60 мл
● Черный молотый перец — 1 щепотка
как приготовить:
В теплом молоке растворите соль, сахар, дрожжи, добавьте половину растительного масла. Всыпьте 3 столовые ложки муки, размешайте и оставьте на 15 минут для активации дрожжей. Когда опара будет готова, всыпьте оставшуюся муку и замесите тесто. Накройте его пищевой пленкой и поставьте в теплое место для брожения на 1,5 часа. Через 40-45 минут после начала брожения сделайте обминку теста.
Пока тесто доходит, приготовьте начинку. Для этого разогрейте в сковороде смесь сливочного и растительного масел, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, посолите и поперчите. Порежьте на кусочки рыбу, тонкими кружочками — картофель, все посолите.
Тесто разделите на три неравные части: большую, среднюю и маленькую. Из большой части раскатайте пласт, выложите его на противень, застеленный бумагой для выпекания, и положите начинку. Сначала — картофель, затем — лук, после — кусочки рыбы. Из средней части теста раскатайте второй пласт и положите его на начинку, края защипните.
Оставшееся тесто нарежьте тонкими полосками, переплетите полоски между собой в виде жгутиков и выложите по периметру пирога для украшения. Яичный желток смешайте со столовой ложкой молока и смажьте пирог. В пироге сделайте два отверстия — через них будет выходить образующийся при выпечке пар. Выпекайте пирог в духовке при 180 градусах в течение 40-45 минут.
Пока тесто доходит, приготовьте начинку. Для этого разогрейте в сковороде смесь сливочного и растительного масел, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, посолите и поперчите. Порежьте на кусочки рыбу, тонкими кружочками — картофель, все посолите.
Тесто разделите на три неравные части: большую, среднюю и маленькую. Из большой части раскатайте пласт, выложите его на противень, застеленный бумагой для выпекания, и положите начинку. Сначала — картофель, затем — лук, после — кусочки рыбы. Из средней части теста раскатайте второй пласт и положите его на начинку, края защипните.
Оставшееся тесто нарежьте тонкими полосками, переплетите полоски между собой в виде жгутиков и выложите по периметру пирога для украшения. Яичный желток смешайте со столовой ложкой молока и смажьте пирог. В пироге сделайте два отверстия — через них будет выходить образующийся при выпечке пар. Выпекайте пирог в духовке при 180 градусах в течение 40-45 минут.
Как сэкономить время:
По данным опроса, проведенного СберМаркетом и агентством «Русопрос», в очередях за покупками россияне проводят 66 часов в год. А в условиях предновогоднего ажиотажа очереди становятся особенно длинными. Чтобы не простаивать в них часами, URA.RU предлагает читателям заказать доставку продуктов через интернет. Специально для вас СберМаркет собрал готовую корзину со всеми ингредиентами для закрытого уральского пирога.
Реклама. ООО «Инстамарт Сервис», 115035, Москва, вн. тер. г. мун. округа Замоскворечье,
ул. Садовническая, 9а, 5-й этаж, пом. 1, ком. 1, ОГРН 1187746494980.
Возрастное ограничение (12+).
*Акция действует на первый заказ от 1 500 ₽. до 20 января 2023 года.
ул. Садовническая, 9а, 5-й этаж, пом. 1, ком. 1, ОГРН 1187746494980.
Возрастное ограничение (12+).
*Акция действует на первый заказ от 1 500 ₽. до 20 января 2023 года.