В Курганской области стартовал сбор урожая, а жители региона уже начали собирать кабачки. На случай, если овощная икра и рагу уже надоели, URA.RU собрало необычные, но простые в исполнении рецепты блюд из кабачка.  Варенье из кабачков Неожиданный вкус варенья из кабачков удивит нежным цитрусовым ароматом. Для приготовления этого оригинального лакомства на 1 килограмм кабачков вам понадобится 400 грамм сахара и один свежий лимон. Прежде всего, подготовьте кабачки: снимите кожицу и удалите семена, после чего нарежьте овощ мелкими кубиками. Далее возьмите лимон: тонко потрите его кожуру на терке для получения ароматной цедры, а сам фрукт нарежьте маленькими кусочками. Поместите подготовленные кабачки в подходящую для варки посуду, засыпьте их сахаром и хорошо перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы кабачки пустили сок. Затем поставьте посуду на плиту и варите содержимое на медленном огне в течение 45 минут. После этого добавьте в кабачковую массу лимонную цедру и нарезанный лимон, тщательно перемешайте и продолжайте нагревать еще 15 минут. Готовое варенье следует оставить настаиваться на всю ночь. На следующий день процесс нагревания необходимо повторить еще дважды: кипятите варенье по 15 минут, после чего охлаждайте. Быстрая лапша из кабачков Создайте простое и вкусное блюдо с минимальным набором продуктов. Для приготовления лапши из кабачков потребуется всего несколько ингредиентов: 700 грамм кабачков, одна морковь, один зубчик чеснока и свежая зелень для аромата. Начните с того, что тонко нарежьте морковь и кабачки в виде лент с помощью овощечистки. Затем разогрейте масло на сковороде и обжарьте овощные ленты в течение 2-3 минут до мягкости. Под конец добавьте измельченный чеснок и нарубленную зелень, продолжая готовить еще минуту. Эта быстрая лапша из кабачков станет отличным дополнением к вашему обеду или ужину, предлагая легкость и питательность в одном блюде. Подается к столу сразу и подходит для сочетания с мясом под разными маринадами. «Ленивый» салат с кабачками и помидорами Если кажется, что легче лапши из кабачков рецепта не придумаешь, то вот еще один: вариант летнего салата с кабачками и помидорами. Для салата вам понадобится всего один кабачок, четыре спелых помидора, два зубчика чеснока и свежая зелень: пучок рукколы, петрушки и укропа. Все эти ингредиенты создадут вкусное сочетание текстур и ароматов. Заправьте салат легким кефиром (100 мл) и добавьте специи по вкусу для дополнительной пикантности. Просто нарежьте кабачок, помидоры, измельчите зелень и чеснок, затем аккуратно смешайте все ингредиенты в салатнике. Заправьте кефиром, перемешайте и наслаждайтесь свежим вкусом лета. Салат с кабачками в корейском стиле Готовить «по-корейски» можно не только морковь, но и кабачки. Для этого понадобится: 1 килограмм кабачков, 300 грамм моркови, четыре зубчика чеснока, один перец чили, зелень по вкусу, одна ст. л. сахара, одна ч. л. соли, 1,5 ч. л. кориандра, одна ст. л. соевого соуса, 10 ст. л. растительного масла, две ст. л. яблочного уксуса, специи по вкусу. Для начала на терке для корейской моркови натрите кабачки и морковь. Чеснок, перец чили и зелень измельчите. В глубокой миске соедините овощи с сахаром, солью и специями. Затем залейте все ингредиенты горячим растительным маслом, добавьте соевый соус и яблочный уксус. Тщательно перемешайте салат и оставьте его на несколько часов, чтобы овощи пропитались ароматами специй и приобрели пикантный вкус.

прочитать статью полностью