02 июня 2020

Повар рассказал о меню на приемах в Кремле при Ельцине и Путине

© Служба новостей «URA.RU»
Размер текста
-
17
+
Ежегодный благотворительный аукцион «Екатерининская ассамблея». Екатеринбург, сервировка, стол, сыр, екатерининская ассамблея, ресторан, праздничный стол
На приемах от имени президента все блюда традиционные (фото из архива) Фото: Наталья Чернохатова © URA.RU

На торжественных приемах от имени президента России больше не подают заливных поросят и осетров, как это было при первом президенте РФ Борисе Ельцине. Сейчас меню на приемах от имени главы государства достаточно традиционное, а алкоголь — только российского производства. Об этом рассказал бывший генеральный директор комбината питания «Кремлевский», президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.

«При Борисе Николаевиче Ельцине было наследие, скажем так, советского прошлого: заливные поросята и осетры. Потом, при президенте РФ Владимире Путине, это продолжалось, но уже ввели что-то более современное», — рассказал в интервью РИА «Новости» Бухаров.

По словам шеф-повара, уход от традиции подавать заливных поросят связан с технологическими сложностями — согласно новым стандартам, нужно иметь спецоборудование для подогрева. Кроме того, бывают проблемы с большим штатом официантов.

Как рассказал Бухаров, запрещенных продуктов, которые никогда нельзя подавать на приеме от первого лица, нет. При этом мясо бизона, крокодила и жирафа не подают, потому что «это было бы странно». «Всегда все очень традиционно, по большому счету консервативно, но в современном смысле», — объяснил шеф-повар. На кухню приходят продукты, которые имеют сертификаты соответствия, позже они отправляются на проверку в лабораторию ФСО.

Расскажите о новости друзьям
Выгоняют в отпуск за свой счет?
Пожалуйтесь на работодателя за нарушение трудовых прав во время карантина по коронавирусу
Пожаловаться
Анонимно
Система Orphus

{{author.id ? author.name : author.author}}
© Служба новостей «URA.RU»
Размер текста
-
17
+
Расскажите о новости друзьям
Выгоняют в отпуск за свой счет?
Пожалуйтесь на работодателя за нарушение трудовых прав во время карантина по коронавирусу
Пожаловаться
Анонимно
Загрузка...