Лето — время, когда особенно хочется насладиться прохладным и сладким лакомством. Мороженое неизменно пользуется популярностью у детей и взрослых, и многие предпочитают готовить его самостоятельно в домашних условиях. О самых популярных рецептах и способах приготовления узнаете из материала URA.RU.
В чем преимущество домашнего мороженого
Главное преимущество домашнего мороженого — полная уверенность в его натуральности. Лично выбирая ингредиенты, можно избежать использования искусственных добавок и консервантов. К тому же, самостоятельное приготовление позволяет подобрать состав для людей с аллергией или для тех, кто придерживается веганского образа жизни, исключая из рецептуры, к примеру, молочные продукты и белый сахар.
Разнообразие вкусов и типов
Мороженое может быть сливочным, фруктовым, шоколадным, ванильным и даже экзотическим — выбор ограничивается только фантазией. Существуют различные типы мороженого:
- пломбир — классический вариант с высоким содержанием молока и сливок;
- сорбет — освежающий десерт на основе ягодного или фруктового пюре без молочных продуктов;
- фруктовый лед — простой и легкий десерт из фруктового сока и воды.
Калорийность домашнего мороженого
Калорийность мороженого зависит от состава. Средняя энергетическая ценность пломбира — около 225 ккал на 100 грамм, в то время как сорбет и фруктовый лед обладают гораздо меньшей калорийностью. Это делает последние два варианта отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием.
Способы приготовления мороженого в домашних условиях
Мороженое можно приготовить как с использованием специальной мороженицы, так и без нее — в формочках или зип-пакетах. Классические рецепты часто идут в комплекте с техникой. Однако не стоит ограничиваться только ими. Экспериментируйте с различными ингредиентами, добавляйте свежие фрукты, ягоды, орехи или шоколадные кусочки для создания уникальных вкусов.
Популярные рецепты домашнего мороженого
Существуют тысячи рецептов мороженого на любой вкус. Вот несколько примеров:
- сливочное мороженое: смешайте свежие сливки с сахаром и ванилью до однородной консистенции, заморозьте в мороженице;
- фруктовый сорбет: пюрируйте свежие или замороженные фрукты с небольшим количеством сахара или меда, заморозьте до желаемой консистенции;
- шоколадное мороженое: добавьте какао-порошок или растопленный шоколад в базу для мороженого перед заморозкой.
Выбор между сорбетом и фруктовым льдом зависит от предпочтений в сладости и насыщенностиКлубничное мороженое со сливками
Этот вкус является самым популярном во всем мире. Для приготовления клубничного мороженого со сливками потребуются миксер, блендер и сотейник с толстым дном.
Способ приготовления:
- свежую клубнику необходимо промыть и срезать хвостики. Если использовать замороженную — размораживать не нужно;
- ягоды отправить в сотейник, добавить сахар, разрезанный стручок ванили или экстракт, довести до кипения и проварить 2-3 минуты, чтобы клубника стала мягкой;
- следует извлечь стручок ванили и взбить ягоды в блендере до консистенции пюре, затем поставить в холодильник;
- перед следующим шагом чашу миксера и венчик нужно убрать на 10 минут в холодильник, затем достать, выложить в емкость сливки и взбить до загустения;
- влить к сливкам охлажденное клубничное пюре и аккуратными движениями перемешать все лопаткой;
- переложить клубничные сливки в контейнер, закрыть крышкой и убрать в морозильную камеру на один час;
- после достаньте мороженое, хорошо перемешать и снова уберите в морозилку. Повторить процедуру необходимо еще три раза, чтобы конечная текстура была нежной и кремовой.
Карамельное мороженое со сгущенкой
Карамельное мороженое с имбирным пряником и сгущенкой — это настоящий кулинарный шедевр, который понравится и детям, и взрослым. Десерт требует предварительной подготовки, также важно следить за тем, чтобы сахар полностью растворился в карамели и не было твердых кусочков.
Способ приготовления:
- предварительно имбирь нужно нарезать дольками, залить сливками, накрыть пищевой пленкой и оставить на ночь в холодильнике;
- через 10-12 часов необходимо процедить сливки и начать взбивать их миксером до состояния мягких пиков;
- начните постепенно добавлять сгущенное молоко, продолжая взбивать. Если есть мороженица, то выложите взбитую смесь в форму и действуйте согласно инструкции;
- в случае, если мороженицы нет — поставьте емкость с мороженым в морозилку на полчаса, затем достаньте массу и еще раз взбейте миксером. Процедуру необходимо повторить 2-3 раза;
- При перемешивании в крайний раз в мороженое добавьте крошку имбирного пряника.
Домашнее мороженое без молока и сахара
Банановый айскрим является одним из самых простых в приготовлении. Он подойдет веганам и тем, кто следит за здоровьем, так как не содержит животного молока и сахара.
Способ приготовления:
- бананы нужно очистить от кожуры, крупно нарезать, переложить в контейнер и убрать в морозилку на срок до восьми часов;
- когда они замерзнут, их надо достать, нарезать мелкими кусочками, положить в блендер, добавить орехи, кокосовое молоко. Все ингредиенты следует хорошенько взбить до однородной кремовой массы;
- затем мороженое поместите в контейнер и уберите в морозилку. Через час оно будет готово. Найскрим накладывают в миску или стаканчик, а сверху посыпают арахисом.
Домашнее мороженое — это быстро, безопасно и полезно
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!
Подписка на URA.RU в Telegram - удобный способ быть в курсе важных новостей! Подписывайтесь и будьте в центре событий. Подписаться.
