Когда подкапывать молодую картошку: сроки сбора, признаки готовности и советы агронома

«Вместо лопаты — вилы»: агроном объяснил, как и когда подкапывать молодую картошку

Агроном Кружков: цветение картофеля - основной показатель для подкопки

28 июля 2025 в 21:50

Размер текста

Агрономы советуют подкапывать картофель в сухую погоду Фото: Анна Майорова © URA.RU

Когда правильно делать подкопку картошки

«Природа всегда дает подсказки, нужно только уметь их читать», — начинает наш разговор Сергей Кружков. — «Цветение картофеля — важный и основной показатель. Вот как раз в этот период начинается активное формирование клубней. Но копать сразу не стоит — пусть клубни наберут массу».

По словам эксперта, оптимальный срок для первой подкопки — через 2-3 недели после окончания цветения. К этому времени молодые клубни достигают размера куриного яйца и приобретают характерный вкус.

«Многие огородники совершают ошибку, ориентируясь только на даты посадки. Но картофель — культура капризная, на его развитие влияет множество факторов», — поясняет Кружков.

Факторы, влияющие на созревание картофеля

Сергей Кружков отмечает, что время созревания молодого картофеля зависит от нескольких ключевых факторов:

Сорт картофеля. Раннеспелые сорта готовы к подкопке уже через 70-80 дней после посадки, среднеспелые – через 80-90 дней, а позднеспелые созревают только через 120-140 дней.
Погодные условия. «Нынешнее лето особенно благоприятно для картофеля, – комментирует Кружков. – Умеренная температура около 17-18 градусов и регулярные дожди создали идеальные условия для формирования клубней. В таких условиях ранние сорта уже сейчас дают хороший урожай».
Качество почвы. «По размеру ботвы легко определить будущий урожай, – делится профессиональным наблюдением агроном. – Если куст мощный, с обильной темно-зеленой листвой – ждите крупных клубней. А вот если ботва чахлая – урожай будет скромным».

Метод определения готовности подкопки картофеля

«Я всегда советую делать контрольные копки», — говорит Сергей Кружков. — «Выберите один-два куста и аккуратно подкопайте их вилами. Если клубни размером 3-5 см, с тонкой кожурой, которая легко соскабливается — картофель готов к употреблению».

Агроном предлагает простую формулу для определения сроков: «Схема 2+2+2+2+2 редко подводит. От появления всходов до бутонизации — 2 недели, активный рост — 2 недели, цветение — 2 недели, затем клубни наливаются — 2 недели, и еще 2 недели на дозревание. Для ранних сортов — это примерно 10 недель от посадки».

Особенности молодого картофеля

Молодой картофель отличается от зрелого не только размером, но и свойствами:

«Молодые клубни имеют тонкую, легко снимающуюся кожуру и особый нежный вкус, — объясняет Кружков. — Но хранится такой картофель плохо, поэтому подкапывайте столько, сколько съедите за несколько дней».

Интересно, что для разных кулинарных целей требуется картофель разной степени зрелости. «Для пюре или драников молодой картофель не подходит, — отмечает агроном. — В нем еще мало крахмала, поэтому для таких блюд лучше использовать полностью созревшие клубни».

Как правильно подкапывать картофель

Сергей Кружков рекомендует придерживаться нескольких правил:

Подкапывайте картофель в сухую погоду – влажная почва повышает риск повреждения клубней.
Используйте вилы, а не лопату – так вы меньше рискуете повредить клубни.
Не подкапывайте картофель сразу после обработки от вредителей – соблюдайте рекомендованный на упаковке препарата срок.

«Если вы выращиваете картофель для хранения, не спешите с подкопкой, — предупреждает Кружков. — Для зимнего хранения клубни должны полностью созреть, а кожура — загрубеть. Это происходит, когда ботва начинает желтеть и отмирать».

Можно ли подкапывать прямо сейчас

«Сейчас, например, в конце июля 2025 года, большинство ранних сортов уже точно готовы к подкопке, — комментирует текущую ситуацию Сергей Кружков. — Особенно если вы посадили картофель в середине-конце апреля, и он уже отцвел».

Агроном обращает особое внимание на климатические особенности разных регионов: «В южных областях подкопку можно начинать уже в начале июля, в средней полосе — в середине июля, а в Сибири и на Урале — ближе к августу».

Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!

Середина лета — пора овощных радостей. Одно из главных угощений этого периода — молодая картошка, которая так и просится на стол. Но как определить идеальный момент для подкопки? Слишком ранний сбор даст мелкие клубни, а с опозданием — утратите неповторимый вкус молодого картофеля. Агроном Сергей Кружков раскрыл URA.RU секреты правильной подкопки и делится профессиональными наблюдениями. Когда правильно делать подкопку картошки «Природа всегда дает подсказки, нужно только уметь их читать», — начинает наш разговор Сергей Кружков. — «Цветение картофеля — важный и основной показатель. Вот как раз в этот период начинается активное формирование клубней. Но копать сразу не стоит — пусть клубни наберут массу». По словам эксперта, оптимальный срок для первой подкопки — через 2-3 недели после окончания цветения. К этому времени молодые клубни достигают размера куриного яйца и приобретают характерный вкус. «Многие огородники совершают ошибку, ориентируясь только на даты посадки. Но картофель — культура капризная, на его развитие влияет множество факторов», — поясняет Кружков. Факторы, влияющие на созревание картофеля Сергей Кружков отмечает, что время созревания молодого картофеля зависит от нескольких ключевых факторов: Метод определения готовности подкопки картофеля «Я всегда советую делать контрольные копки», — говорит Сергей Кружков. — «Выберите один-два куста и аккуратно подкопайте их вилами. Если клубни размером 3-5 см, с тонкой кожурой, которая легко соскабливается — картофель готов к употреблению». Агроном предлагает простую формулу для определения сроков: «Схема 2+2+2+2+2 редко подводит. От появления всходов до бутонизации — 2 недели, активный рост — 2 недели, цветение — 2 недели, затем клубни наливаются — 2 недели, и еще 2 недели на дозревание. Для ранних сортов — это примерно 10 недель от посадки». Особенности молодого картофеля Молодой картофель отличается от зрелого не только размером, но и свойствами: «Молодые клубни имеют тонкую, легко снимающуюся кожуру и особый нежный вкус, — объясняет Кружков. — Но хранится такой картофель плохо, поэтому подкапывайте столько, сколько съедите за несколько дней». Интересно, что для разных кулинарных целей требуется картофель разной степени зрелости. «Для пюре или драников молодой картофель не подходит, — отмечает агроном. — В нем еще мало крахмала, поэтому для таких блюд лучше использовать полностью созревшие клубни». Как правильно подкапывать картофель Сергей Кружков рекомендует придерживаться нескольких правил: «Если вы выращиваете картофель для хранения, не спешите с подкопкой, — предупреждает Кружков. — Для зимнего хранения клубни должны полностью созреть, а кожура — загрубеть. Это происходит, когда ботва начинает желтеть и отмирать». Можно ли подкапывать прямо сейчас «Сейчас, например, в конце июля 2025 года, большинство ранних сортов уже точно готовы к подкопке, — комментирует текущую ситуацию Сергей Кружков. — Особенно если вы посадили картофель в середине-конце апреля, и он уже отцвел». Агроном обращает особое внимание на климатические особенности разных регионов: «В южных областях подкопку можно начинать уже в начале июля, в средней полосе — в середине июля, а в Сибири и на Урале — ближе к августу».