Чем заменить мясо во время Великого поста

Биолог Ляпина: в Великий пост мясо можно заменить бобовыми
© Служба новостей «URA.RU»
Размер текста
-
17
+
Клипарт по теме "Ресторан и кафе". Пермь , общепит, шашлык, бар, кафе, ресторан, мясо
Мясо можно заменить бобовыми или соей Фото:

В России и других православных странах с 18 марта по 4 мая пройдет Великий пост. В эти дни нельзя есть мясо и различные продукты животного происхождения. Однако их можно заменить бобовыми, заявила исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина. О том, как разнообразить постное меню и обеспечить себя необходимыми питательными веществами — в материале URA.RU.

«Ограничивая себя в белках животного происхождения, мы ограничиваем себя в некоторых незаменимых аминокислотах. <…> Заменить мясо и рыбу, основные источники белка, вам помогут бобовые (фасоль, горох, чечевица, нут)», — рассказала Ирина Лялина в интервью «Известиям». Эксперт уточнила, что из бобовых можно приготовить супы, пасты на хлеб или котлеты.

Чем еще заменить мясо в пост

Тофу и сейтан

Тофу — это продукт из сои, который хорошо впитывает вкусы и может использоваться в различных блюдах. Сейтан, получаемый из пшеничного глютена, по текстуре напоминает мясо и может стать основой вегетарианских котлет и стейков.

Грибы

Грибы обладают насыщенным вкусом и могут использоваться в качестве основы для соусов, гарниров и даже грибных бифштексов. Они также являются источниками белка и различных витаминов.

Чем заменить яйца

Семена льна и чиа для выпечки

Семена льна и чиа могут служить заменителями яиц в выпечке. В воде они образуют слизистую структуру, которая связывает ингредиенты. Для замены одного яйца потребуется одна столовая ложка семян и три столовые ложки воды.

Бананы и яблочное пюре

Пюре из бананов или яблок может использоваться для придания влажности и объединения компонентов в кексах, блинах или пирогах. Эти фрукты также добавят натуральную сладость в блюда.

Аквафаба

Аквафаба — это жидкость из консервированных бобовых, которую можно взбить, как яичные белки. После этого ее можно использовать для приготовления безе, муссов и других десертов.

Что есть вместо молочных продуктов

Растительное молоко

Соевое, миндальное, овсяное, кокосовое и другое растительное молоко может заменить коровье в кашах, смузи и кофе. Кроме того, оно используется для приготовления соусов.

Кокосовое масло

Кокосовое масло может использоваться вместо сливочного в выпечке, а также для жарки и готовки на сковороде. Оно придает блюдам приятный аромат и содержит полезные жиры.

Орехи

Замоченные кешью и другие орехи могут быть измельчены до состояния пасты. После этого их можно использовать для приготовления постных «сыров», кремов для тортов и соусов.

Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!

Не упустите шанс быть в числе первых, кто узнает о главных новостях России и мира! Присоединяйтесь к подписчикам telegram-канала URA.RU и всегда оставайтесь в курсе событий, которые формируют нашу жизнь. Подписаться на URA.RU.

Все главные новости России и мира - в одном письме: подписывайтесь на нашу рассылку!
На почту выслано письмо с ссылкой. Перейдите по ней, чтобы завершить процедуру подписки.
В России и других православных странах с 18 марта по 4 мая пройдет Великий пост. В эти дни нельзя есть мясо и различные продукты животного происхождения. Однако их можно заменить бобовыми, заявила исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина. О том, как разнообразить постное меню и обеспечить себя необходимыми питательными веществами — в материале URA.RU. «Ограничивая себя в белках животного происхождения, мы ограничиваем себя в некоторых незаменимых аминокислотах. <…> Заменить мясо и рыбу, основные источники белка, вам помогут бобовые (фасоль, горох, чечевица, нут)», — рассказала Ирина Лялина в интервью «Известиям». Эксперт уточнила, что из бобовых можно приготовить супы, пасты на хлеб или котлеты. Тофу — это продукт из сои, который хорошо впитывает вкусы и может использоваться в различных блюдах. Сейтан, получаемый из пшеничного глютена, по текстуре напоминает мясо и может стать основой вегетарианских котлет и стейков. Грибы обладают насыщенным вкусом и могут использоваться в качестве основы для соусов, гарниров и даже грибных бифштексов. Они также являются источниками белка и различных витаминов. Семена льна и чиа могут служить заменителями яиц в выпечке. В воде они образуют слизистую структуру, которая связывает ингредиенты. Для замены одного яйца потребуется одна столовая ложка семян и три столовые ложки воды. Пюре из бананов или яблок может использоваться для придания влажности и объединения компонентов в кексах, блинах или пирогах. Эти фрукты также добавят натуральную сладость в блюда. Аквафаба — это жидкость из консервированных бобовых, которую можно взбить, как яичные белки. После этого ее можно использовать для приготовления безе, муссов и других десертов. Соевое, миндальное, овсяное, кокосовое и другое растительное молоко может заменить коровье в кашах, смузи и кофе. Кроме того, оно используется для приготовления соусов. Кокосовое масло может использоваться вместо сливочного в выпечке, а также для жарки и готовки на сковороде. Оно придает блюдам приятный аромат и содержит полезные жиры. Замоченные кешью и другие орехи могут быть измельчены до состояния пасты. После этого их можно использовать для приготовления постных «сыров», кремов для тортов и соусов.
Расскажите о новости друзьям

{{author.id ? author.name : author.author}}
© Служба новостей «URA.RU»
Размер текста
-
17
+
Расскажите о новости друзьям
Загрузка...