26 ноября в мире отмечается День кекса. Этот десерт давно стал символом уюта и домашнего тепла. В этом материале URA.RU расскажет об истории Дня кекса, традициях его празднования и поделится лучшими рецептами, чтобы вы смогли отпраздновать его по-настоящему вкусно.
История Дня кекса
День кекса (National Cake Day) ежегодно отмечается 26 ноября и является одним из самых сладких праздников в году. История его появления связана с желанием поклонников выпечки уделить особое внимание этому популярному десерту. Хотя точное происхождение праздника неизвестно, считается, что он возник в США в начале XX века.
Кексы имеют богатую историю, уходящую корнями в Древний Рим. Тогда они готовились из ячменя, орехов, изюма и меда. С течением времени рецепты совершенствовались, добавлялись новые ингредиенты, и кекс приобрел ту форму и вкус, которые мы знаем сегодня.
Как отмечают День кекса
День кекса — прекрасный повод собраться с близкими и насладиться домашней выпечкой. В разных странах его отмечают по-своему:
Домашняя выпечка. Многие предпочитают печь кексы самостоятельно, экспериментируя с рецептами и добавляя любимые ингредиенты.
Посещение кафе и пекарен. Кондитерские в этот день предлагают специальные предложения и новые сорта кексов.
Благотворительность. Некоторые организуют благотворительные акции, где продают кексы, а вырученные средства направляют на добрые дела.
Обмен рецептами. В социальных сетях и на кулинарных форумах люди делятся своими лучшими рецептами и советами по выпечке.
Топ-5 интересных рецептов кексов
Шоколадный кекс с жидкой начинкой
Ингредиенты:
- 200 г темного шоколада
- 150 г сливочного масла
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 80 г муки
- Щепотка соли
Приготовление:
- Растопить на водяной бане темный шоколад и сливочное масло до однородной массы.
- В отдельной миске взбить яйца с сахаром до пышной светлой массы.
- Аккуратно ввести растопленный шоколад в яичную смесь, перемешивая лопаткой.
- Добавить просеянную муку и щепотку соли, тщательно перемешать до однородности.
- Разлить тесто по смазанным сливочным маслом формочкам, заполняя их на 2/3 объёма.
- Выпекать в разогретой до 200°C духовке 10-12 минут, чтобы середина кекса осталась немного жидкой.
- Подавать теплыми, посыпав сахарной пудрой или украсив шариком ванильного мороженого.
Морковный кекс с орехами и корицей
Ингредиенты:
- 250 г тертой моркови
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 100 мл растительного масла без запаха
- 100 г дробленых грецких орехов
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка молотой корицы
- Щепотка соли
Приготовление:
- В миске взбить яйца с сахаром до пышной массы.
- Добавить растительное масло и тертую морковь, хорошо перемешать.
- В отдельной посуде смешать муку, разрыхлитель, соль, молотую корицу и дробленые орехи.
- Соединить сухие ингредиенты с морковной смесью, перемешать до однородности.
- Выложить тесто в смазанную маслом форму для кекса.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут до золотистой корочки.
- Готовность проверить зубочисткой — она должна выходить сухой из центра кекса.
- Остудить кекс на решетке, затем нарезать и подавать к чаю или кофе.
Лимонный кекс с глазурью
Ингредиенты:
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 150 г сливочного масла (размягченного)
- 3 яйца
- Сок и цедра 1 лимона
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
Для глазури:
- 100 г сахарной пудры
- 2 столовые ложки лимонного сока
Приготовление:
- Взбить размягченное сливочное масло с сахаром до пышной светлой массы.
- По одному ввести яйца, тщательно взбивая после каждого добавления.
- Добавить сок и цедру лимона, перемешать смесь.
- Просеять муку с разрыхлителем и солью, постепенно добавить в тесто, аккуратно перемешивая.
- Выложить тесто в смазанную маслом форму для кекса.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40 минут до золотистого цвета.
- Приготовить глазурь, смешав сахарную пудру с лимонным соком до однородной консистенции.
- Полить готовый слегка остывший кекс лимонной глазурью.
- Дать глазури застыть, затем нарезать кекс и подавать к столу.
Банановый кекс с шоколадной крошкой
Ингредиенты:
- 2 спелых банана
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла (размягченного)
- 2 яйца
- 100 г шоколадной крошки или мелко нарезанного шоколада
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
Приготовление:
- Размять спелые бананы вилкой до состояния пюре.
- Взбить размягченное сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния.
- Добавить яйца по одному, продолжая взбивать смесь.
- Ввести банановое пюре в масляно-яичную смесь, хорошо перемешать.
- Просеять муку с разрыхлителем и солью, добавить в тесто, аккуратно перемешивая.
- Добавить шоколадную крошку, равномерно распределив по тесту.
- Выложить тесто в смазанную маслом форму для кекса.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 50-55 минут до золотистого цвета.
- Остудить кекс в форме, затем перевернуть на тарелку, нарезать и наслаждаться.
Медовый кекс с пряностями
Ингредиенты:
- 250 г муки
- 150 г натурального мёда
- 100 г сахара
- 100 мл молока
- 2 яйца
- 80 мл растительного масла без запаха
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 0,5 чайной ложки молотого имбиря
- Щепотка молотой гвоздики
- Щепотка соли
Приготовление:
- В глубокой миске смешать яйца, мед, сахар, молоко и растительное масло до однородной жидкости.
- В отдельной посуде соединить муку, разрыхлитель, соль и все пряности: корицу, имбирь, гвоздику.
- Постепенно вводить сухие ингредиенты в жидкую смесь, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
- Вылить готовое тесто в смазанную маслом форму для кекса.
- Выпекать в разогретой до 170°C духовке 50-60 минут до сухой зубочистки.
- Остудить кекс в форме около 10 минут, затем переложить на решетку до полного остывания.
- По желанию, сверху можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью.
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!
Не упустите шанс быть в числе первых, кто узнает о главных новостях России и мира! Присоединяйтесь к подписчикам telegram-канала URA.RU и всегда оставайтесь в курсе событий, которые формируют нашу жизнь. Подписаться на URA.RU.
