Курганцы открыли свою шаурмечную после поездки по России и Казахстану

В Кургане появилось новое заведение общественного питания, которое уже привлекает внимание местных жителей. Семейная пара, вдохновленная идеей создать уютное место для любителей шаурмы, решила открыть шаурмечную по франшизе. Это решение было принято после поездки в Тобольск и Екатеринбург, где они ознакомились с успешными точками по продаже шаурмы. Журналист URA.RU узнал, как курганцы решили открыть общепит. 

Изначально пара планировала открыть небольшую кофейню, но после общения с партнерами и осмотра 40 однотипных точек по России и Казахстану, они решили остановиться на шаурме. Однако, это не было простым решением. Пара столкнулась с рядом сложностей, особенно при разработке меню. «Мы не просто открыли двери и начали работать. Мы проработали каждый рецепт, чтобы все блюда соответствовали высоким стандартам. С ребятами из команды работали над каждым видом. Если нам не нравилось, дорабатывали», — рассказала Ольга, владелица шаурмечной.

Открытие шаурмечной было необычным событием. Пара волновалась. «Когда мы открылись, к нам пришла первая гостья, женщина, и мы были немного взволнованы. Она распечатала чек в банке, чтобы понять, как все работает. У нас есть Telegram-канал, где нам пишут предложения, например, сделать деревенскую шаурму большего размера. Мы стараемся реализовать все предложения и постоянно улучшать качество обслуживания. У нас много заказов через приложение, вчера было около 6-8 предзаказов. Доставка пока не доступна, но планируется», — пояснила Ольга.

Организация бизнеса была сложной, особенно в плане разрешений и финансовых вопросов. Однако, курганцы оформили все должным образом, что позволило работать спокойно. Посетители шаурмечной через стекло видят как ее готовят. Сотрудники работают в перчатках, соблюдают все санитарные нормы. Посадочных мест немного. Компания предлагает 17 видов шаурмы.

С 10 марта будет небольшое изменение меню, добавятся новые позиции. Овощи закупаются у местных поставщиков, а также в Екатеринбурге и Челябинске. Булочки закупаются в пекарне неподалеку.

«Вчера у нас было воскресенье, и было много народу. В других магазинах шаурмы говорят, что по выходным посещаемость обычно низкая, но у нас все по-другому. Мы планируем продолжать работать в тестовом режиме еще какое-то время, чтобы решить все вопросы и подготовиться к официальному открытию. Мы будем заявлять об этом в социальных сетях и делать праздничную афишу. Спасибо вам за интерес к нашей истории», — поблагодарила Ольга.

В Кургане в последнее время открываются новые точки общепита. Рестораны торгуют хинкали, или предоставляют услуги караоке с широким выбором блюд в меню. При этом рестораны встревожены отсутствием поваров, которых катастрофически не хватает.