На даче проклюнулась первая зелень — редис, щавель, укроп и шпинат. Самое время включить свежие витамины в ежедневное меню. URA.RU собрал простые и вкусные рецепты из первой зелени, чтобы каждый день был по-весеннему ярким и полезным.
Какая зелень появляется в начале мая
Вот несколько популярных растений, которые можно срывать в начале месяца:
- Щавель — один из первых и самых ярких представителей весенней зелени, с характерной кислинкой, который идеально подходит для супов, салатов и пирогов.
- Редис — первый корнеплод, который можно употреблять в сыром виде, в салатах и закусках.
- Рукола — пряная зелень с легким ореховым вкусом, которую добавляют в салаты и пасту.
- Шпинат — универсальная зелень, которая отлично подходит как для салатов, так и для запеканок или соусов.
- Укроп — его ароматная зелень придает особый вкус супам, салатам и закускам.
- Зеленый лук — традиционный элемент весенней кухни, идеален для супов, салатов, омлетов.
- Петрушка — появляется в мае и идеально подходит для разнообразных блюд, начиная от салатов до соусов.
Рецепты с весенней зеленью
Салат с редисом и щавелем
Этот салат — легкий, с ярким вкусом и идеален для весны.
Ингредиенты:
- Редис — 6-8 шт.
- Щавель — 1 пучок
- Листья салата — 1 пучок
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Лимон — 1/2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление: Нарезать редис, порубить щавель и листья салата. Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом и лимонным соком, посолить и поперчить.
Окрошка на кефире с редисом
Классика весны — освежающий холодный суп, утоляющий голод и жажду.
Ингредиенты:
- Кефир — 1 л
- Картофель вареный — 2 шт.
- Яйца вареные — 3 шт.
- Редис — 200 г
- Огурец — 1 шт.
- Зелень (лук, укроп) — пучок
- Соль — по вкусу
Приготовление: все нарезать, залить кефиром, посолить, перемешать и охладить.
Салат с редисом, руколой и козьим сыром
Этот салат — отличная легкая закуска с ярким вкусом.
Ингредиенты:
- 100 г редиса
- 50 г руколы
- 50 г козьего сыра
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
Приготовление: Нарежьте редис, разорите козий сыр, смешайте все ингредиенты, заправьте оливковым маслом, посолите и поперчите.
Крем-суп из щавеля
Щавель добавляет супу легкую кислинку, а сливки делают его бархатистым и насыщенным.
Ингредиенты:
- Щавель — 200 г
- Картофель — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Овощной бульон — 500 мл
- Сливки — 100 мл
- Масло сливочное — 1 ст. ложка
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление: Обжарить лук и картофель, добавить бульон и варить до готовности. Добавить щавель, варить еще пять минут, затем пробить блендером. Добавить сливки, соль и перец.
Пирог с щавелем и сыром
Пирог с щавелем и сыром — пикантное, сытное блюдо, которое хорошо подходит и для ужина, и для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное — 500 г
- Щавель — 200 г
- Сыр твердый — 150 г
- Лук — 1 шт.
- Масло сливочное — 1 ст. ложка
- Яйцо — 1 шт.
Приготовление: Обжарить лук, добавить щавель и готовить до мягкости. Раскатать тесто, выложить начинку и посыпать тертым сыром, затем накрыть тестом и запечь при 180° до золотистой корочки. Смазать верх пирога яйцом.
Лазанья с щавелем и грибами
Лазанья с щавелем и грибами — это пикантная альтернатива классической лазанье с мясом.
Ингредиенты:
- Листы лазаньи — 8-10 шт.
- Щавель — 200 г
- Грибы (шампиньоны) — 200 г
- Рикотта — 200 г
- Томатный соус — 300 г
- Сыр моцарелла — 150 г
Приготовление: Обжарить грибы с луком, добавить щавель и готовить пять минут. В форму для лазаньи выкладывать слои: листы лазаньи, начинка с грибами и щавелем, рикотта и моцарелла. Запекать при 180° 25-30 минут.
Паста с соусом из щавеля и сливок
Почему стоит попробовать: сливочный соус с щавелем превращает пасту в роскошное весеннее блюдо.
Ингредиенты:
- 200 г пасты
- 150 г щавеля
- 100 мл сливок
- 1 зубчик чеснока
- Соль, перец по вкусу
Приготовление: Отварите пасту, в сковороде обжарьте чеснок, добавьте щавель и сливки. Протушите до загустения, перемешайте с пастой.
Зеленый смузи с редисом и шпинатом
Почему стоит попробовать: редис и шпинат делают смузи необычным, а в сочетании с яблоком он будет освежающим и полезным.Ингредиенты:
- 1 яблоко
- 50 г редиса
- 50 г шпината
- 200 мл воды
Приготовление: Все ингредиенты измельчите в блендере до однородности.Этот смузи идеально подходит для утреннего старта, заряжая энергией.
Яичница со щавелем и зеленым луком
Простой, но нестандартный завтрак — легкий и с характером.
Ингредиенты:
- Яйца — 2–3 шт.
- Щавель — 50 г
- Зелёный лук — пучок
- Масло — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление: Обжарить зелень, вбить яйца, накрыть крышкой и жарить до готовности. Сковорода с глазуньей на зеленой подушке из щавеля.
Зеленые щи с курицей и щавелем
Богатый вкус, кислинка и сытность — идеальное первое блюдо весны.
Ингредиенты:
- Куриное бедро — 2 шт.
- Щавель — 150 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Яйца вареные — 2 шт.
- Соль — по вкусу
Приготовление: Отварить курицу, добавить овощи, в конце щавель и яйца, дать настояться.
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!
Не упустите шанс быть в числе первых, кто узнает о главных новостях России и мира! Присоединяйтесь к подписчикам telegram-канала URA.RU и всегда оставайтесь в курсе событий, которые формируют нашу жизнь. Подписаться на URA.RU.
