Пермские ученые рассказали, чем опасна модная диета на мясе и масле

Переход на корневор-диету, которая набирает популярность в последнее время, может привести к дефициту витаминов и развитию болезней. Суть диеты в том, что нужно полностью исключить растительную пищу и углеводы, а питаться только мясом и животными жирами, такими как сливочное масло. Об опасностях такого рациона URA.RU рассказали ученые Пермского Политеха (ПНИПУ).

«Отказ от растительной пищи приводит к дефициту ключевых витаминов (А, Е, С, группы В ) и минералов (магния, калия). Особенно риски связаны с нехваткой клетчатки, которая поддерживает моторику кишечника и питает полезные бактерии, защищающие организм от заболеваний. Именно поэтому фрукты и овощи — незаменимая основа здорового рациона, а их исключение наносит удар по кишечнику и всему организму», — рассказал старший научный сотрудник кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ, кандидат медицинских наук Валерий Литвинов корреспонденту агентства.

Ученый добавил, что исключение углеводов из рациона приводит к опасному падению уровня сахара в крови. Это негативно влияет на работу мозга. От корневор-диеты самочувствие может улучшиться на короткое время из-за выброса эндорфинов в ответ на стресс. А когда это пройдет, вес вернется. Что же касается сливочного масла, то его чрезмерное употребление приводит к заболеваниям сердечно-сосудистой системы. А при неправильном хранении — к болезням желудочно-кишечного тракта, отметила профессор кафедры «Охрана окружающей среды» ПНИПУ, доктор медицинских наук Лариса Волкова. Ученые добавили, что следовать диетам нужно только под наблюдением врача.