Сегодня быстрый перекус стал необходимостью, но магазинные снеки часто оказываются вредными: они содержат слишком много соли, жиров и искусственных добавок. Гораздо полезнее приготовить закуску дома — например, чипсы из овощей, фруктов или зелени. Они сохраняют витамины, клетчатку и микроэлементы, не требуют лишнего масла и при этом остаются вкусными и хрустящими. Их удобно взять с собой, предложить детям как замену сладостям или подать к супу и салату. О том, как приготовить вкусные и полезные чипсы дома — в материале URA.RU.
Польза чипсов из кабачков
Кабачковые чипсы ценят за их низкую калорийность и высокое содержание клетчатки и минералов. Кабачок богат калием, который укрепляет сердечно-сосудистую систему, и магнием, необходимым для нормальной работы нервов и мышц.
В процессе сушки кабачки теряют лишнюю влагу, но сохраняют полезные вещества, благодаря чему становятся отличным вариантом для легкого перекуса без лишней нагрузки на организм. Кроме того, кабачки помогают выводить лишнюю жидкость и токсины, поддерживают работу кишечника и ускоряют обмен веществ.
Рецепт чипсов из кабачков
Кабачки — один из самых низкокалорийных овощей, поэтому их чипсы можно смело есть даже вечером. Они получаются легкими, хрустящими и прекрасно заменяют сухарики к супу или перекус на работе.
Ингредиенты:
- 2 средних кабачка
- 1–2 ст. л. оливкового масла
- щепотка соли
- по желанию: паприка, сушеный чеснок, орегано
Приготовление: кабачки нарежьте очень тонкими кружочками — это важно, чтобы они равномерно подсушились. Разложите ломтики на бумажное полотенце и слегка промокните, убрав лишнюю влагу. Переложите их в миску, добавьте масло, соль и специи, аккуратно перемешайте.
На противень застелите пергамент и разложите кабачки в один слой. Сушите в духовке при температуре 80–100 градусов около 2–3 часов, периодически переворачивая. Готовые чипсы должны быть золотистыми и хрустящими.
Рецепт вяленых кабачков в чесночном масле
Кабачки можно не только сушить до состояния хрустящих чипсов, но и делать вяленые дольки, которые остаются слегка мягкими и приобретают насыщенный вкус. В сочетании с чесночным маслом они становятся не только неплохим перекусом, но и отличной закуской к мясу и салатам.
Ингредиенты:
- 2–3 средних кабачка
- соль
- смесь перцев
- 3–4 зубчика чеснока
- 200 мл растительного масла
- приправы по вкусу (орегано, базилик, тимьян)
Приготовление: кабачки нарежьте кружочками толщиной около 2 см. Слегка посолите и поперчите, оставьте на 15–20 минут, чтобы выделился сок. После этого аккуратно промокните кусочки бумажным полотенцем.
Разложите кабачки на решетке сушилки или на противне в один слой. Вялите при температуре около 70 градусов в течение 8–10 часов, пока кружочки не станут плотными, а при сгибании не будут выделять сок.
Чеснок очистите и нарежьте пластинами. Нагрейте масло с чесноком и приправами, но не доводите до кипения. Готовые вяленые кабачки уложите в чистые банки, пересыпая специями, и залейте горячим маслом. Храните вяленые кабачки в холодильнике.
Рецепт вяленых кабачков по-итальянски
Этот вариант ближе к классическим итальянским антипасто. Кабачки сначала вялятся до полусухого состояния, а затем маринуются в ароматной смеси с вином, уксусом и травами. Получается яркая закуска с насыщенным вкусом.
Ингредиенты:
- 2–3 кабачка или цуккини
- 150 мл белого сухого вина
- 150 мл винного уксуса
- 3–4 зубчика чеснока
- небольшой стручок острого перца
- пучок свежей мяты
- соль по вкусу
- растительное масло для заливки
Приготовление: кабачки нарежьте кружочками или тонкими пластинами толщиной 2–3 мм. Разложите их на поддонах сушилки и готовьте при температуре 60–70 градусов около 5–6 часов. Ломтики должны стать плотными, эластичными и ароматными.
Пока кабачки подсушиваются, приготовьте маринад: соедините вино и уксус в равных частях, добавьте измельченный чеснок, перец и листья мяты. Немного прогрейте смесь, чтобы она стала более насыщенной. Готовые кабачки опустите в маринад на несколько минут, затем уложите в стерильные банки слоями, пересыпая чесноком и травами. Залейте растительным маслом и закройте крышками. Такой вариант отлично хранится в холодильнике и подходит как закуска или добавка к пасте.
Польза чипсов из яблок
Яблоки — один из самых популярных и полезных фруктов. «В них содержится витамин С, который участвует в работе иммунной системы и синтезе коллагена, а также витамин К, необходимый для процессов свертываемости крови», — отметила гастроэнтеролог Екатерина Кашух.
Особенно ценным свойством яблок является их способность поддерживать уровень энергии без резких скачков сахара в крови. В отличие от сладостей и шоколада, яблочные чипсы дарят приятную фруктовую сладость, но не вызывают тяжести. Это отличный вариант перекуса для школьников, спортсменов и людей, работающих в офисе.
Рецепт чипсов из яблок
Яблочные чипсы станут вкусным и полезным перекусом, который особенно оценят дети. Такая закуска прекрасно заменяет сладости, сохраняя натуральный вкус фрукта.
Ингредиенты:
- 3–4 яблока
- немного лимонного сока
- корица (по желанию)
Приготовление: яблоки вымойте и нарежьте тонкими кружочками или дольками, удалив семена. Чтобы сохранить цвет, сбрызните их лимонным соком. При желании присыпьте корицей для аромата.
Разложите ломтики на противне с пергаментом и сушите при температуре 80–90 градусов в течение 2–4 часов. В процессе можно приоткрывать дверцу духовки, чтобы выходила влага. Готовые яблочные чипсы будут слегка гнуться, но при остывании станут хрустящими.
Рецепт вяленых яблочных чипсов
Яблоки можно не пересушивать до хрустящего состояния, а оставить слегка эластичными. Такие яблоки получаются ароматными, с ярким вкусом и легкой сладостью. Это идеальный вариант для тех, кто любит более мягкие снеки.
Ингредиенты:
- 4–5 яблок
- 1 ст. л. лимонного сока
- корица по вкусу
Приготовление: яблоки нарежьте тонкими кружочками или дольками, удалив сердцевину. Чтобы кусочки не потемнели, сбрызните их лимонным соком. По желанию можно слегка присыпать корицей для аромата.
Разложите ломтики на решетке сушилки или противне, застеленном пергаментом. Готовьте при температуре 60–70 градусов в течение 5–6 часов. Яблоки должны остаться мягкими и чуть гнуться, сохраняя концентрированный вкус.
Хранить такие яблоки лучше в герметичной банке или полотняном мешочке. Они подойдут как перекус, добавка к каше или начинка для выпечки.
Польза чипсов из зелени
В зелени содержится целая кладезь витаминов и антиоксидантов, которые укрепляют организм и замедляют процессы старения. Чипсы из шпината, петрушки или капусты кейл богаты витамином А, необходимым для зрения и здоровья кожи, и витамином К, отвечающим за прочность костей и нормальное свертывание крови.
Регулярное употребление чипсов из зелени помогает поддерживать обмен веществ и очищать организм от свободных радикалов. Они оказываются особенно полезными в период авитаминоза, когда свежая зелень не всегда доступна. Такой перекус сочетает пользу и необычный вкус, а также открывает новые возможности для разнообразия рациона.
Рецепт чипсов из зелени
Такие чипсы подойдут всем сторонникам здорового питания. Особенно популярны «кейл-чипсы» из капусты кейл, но можно использовать и шпинат, петрушку или даже свекольные листья.
Ингредиенты:
- пучок свежей зелени (кейл, шпинат, петрушка)
- 1 ст. л. оливкового масла
- щепотка соли
- по желанию: кунжут, сушеный чеснок, паприка
Приготовление: зелень тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Важно, чтобы листья были сухими — иначе они не будут хрустеть. Удалите грубые стебли, оставив только мягкие части.
Переложите зелень в миску, добавьте масло и специи, аккуратно перемешайте руками. Разложите листья на противне в один слой. Сушите при 100–120 градусов около 20–30 минут, пока листья не станут ломкими. Главное — не пересушить, иначе они могут подгореть и потерять вкус.
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!
Будьте в числе первых, кто узнает все самые важные новости России и мира! Присоединяйтесь к подписчикам канала URA.RU в главном мессенджере России - MAX. Подписаться на URA.RU.
