Начало сентября в Екатеринбурге ознаменуется открытием уникального ресторана. Специально для него было построено здание в стиле барокко, с мраморными лестницами, расписными потолками, хрустальными люстрами и мягкими креслами в стиле «ампир». «Эрмитаж» (от французского ermitage — место уединения) — уже несколько дней работает в тестовом/банкетном режиме и, как говорят, спрос уже сейчас превышает предложение. Шеф-повар (и одновременно управляющий) «Эрмитажа» — Франческо Спампинато, в Екатеринбурге долгое время работавший в Sky-cafe, а до этого в «Сыре» Аркадия Новикова, во Франции, Японии, Южной Америке, Африке. Он обещает меню, изысканностью и роскошью не уступающее интерьерам ресторана: осьминог с апельсинами и красным луком, салат из белой спаржи с соусом прошутто, крем-суп из белых грибов с фуа-гра, равиоли с цезаркой и трюфелем, фуа-гра с соусом из лепестков роз. И даже борщ Франческо намерен подавать такой, какой «вы не пробовали ни в одном ресторане Екатеринбурга». Но повара-итальянцы в городе у нас уже не редкость, а вот сомелье из Италии будет работать впервые. Синьор Донато, метрдотель и сомелье, предлагая к каждому из блюд специально подобранное вино, будет руководствоваться продуманной и содержательной винной картой. Средний чек в «Эрмитаже» — от 2000 рублей. Но у его владельцев уже есть опыт обслуживания клиентов уровня выше среднего: несколько лет посетителей, предпочитающих проводить время по принципу «дорого-богато», по высшему разряду обслуживают в ресторанах «Армения», «Русь Великая» и Shuba. Официальное открытие «Эрмитажа» состоится 4 сентября.

прочитать статью полностью