В преддверии 65-летия президента России Владимира Путина, 7 октября, журналисты выяснили у главного кремлевского повара в отставке, чем угощали гостей на официальных приемах в СССР и чего ждать от президентского застолья в эти дни. Экс-глава комбината «Кремлевский» Виктор Беляев рассказал «Комсомольской правде», что президент очень любит мороженое, поэтому повара на приемах всегда стремились добавить в десерты шарик-другой качественного десерта. «Ручной работы — или сливочное, или фруктовое. Президент особенно любит пломбир, в основном сливочный», — пояснил Беляев, который 30 лет работал на кремлевской кухне и кормил первых лиц государства, от Брежнева до Путина. Он добавил, что в советские времена столы для приемов были неудобными — очень длинными, а блюда которые подавали гостям, есть было невозможно. «Осетр целиком, поросенок жареный, птица, фрукты и, конечно, все не съедалось», говорит Беляев. Он сказал, что на каждого члена приема в Георгиевском зале приходилось по три килограмма еды. «Ну, конечно, ты три кило не съешь! И представьте себе: стоят вазы и в них лежат яблоки, груши целиком. Ну как можно во время приема съесть яблоко или грушу целиком? Невозможно! Потому что прием предусматривает общение», — пояснил он. Сегодня в Кремле накрывают круглые столы, а блюда выносятся каждому гостю индивидуально. Зато фирменный знак кремлевской кухни — пирожки и пирожные на один укус — остаются в моде до сих пор.

прочитать статью полностью