Пермские бизнесмены не планируют заменять кофейные зерна на низкокачественные. Об этом URA.RU рассказали владельцы кофеен. По их словам, снижение качества напитка может погубить бизнес. «Снижение качества продукта в любой гастросфере приведет к снижению количества потребителей. Кофе — не автошина и не техника, которая будет служить меньше, если сделать его некачественным. В сфере кофеен качество продукта ощутимо с первого глотка. Кофе не покупают раз в сезон или раз в пятилетку. Стабильность заведению дают регулярные гости. Поэтому снижение качества продукта фатально и недопустимо для кофейни», — рассказал владелец сети кофе «Смайл» Максим Кобелев корреспонденту агентства. Такого же мнения придерживаются управляющий кофейней «ЗБС» Константин Пономарев и владелица кафе «Вкусно» Наталья. Они заявили, что не собираются менять зерно на более дешевое. «Даже если цена на зерно вырастет в два раза, кофейни все равно будут зарабатывать. Менять зерна мы не будем 100%, потому что это очень отразится на качестве каждой чашки кофе», — отметил Пономарев. Предприниматели также добавляют, что цены на кофе в ближайшее время поднимать не планируют. Ранее URA.RU рассказало, что российским кофейням разрешат снизить качество кофе. Такая инициатива возникла из-за нестабильного курса валют и роста цен.

прочитать статью полностью