Логотип РИА URA.RU
  • Логотип РИА URA.RU
Реклама

Развлечения

Интересное

Шеф-повара Екатеринбурга показали варианты подачи икры в Новый год. Фото

15 декабря 2023 в 13:10
Изменение размера шрифта
  • Подписаться на нас в ВКонтакте
  • Подписаться на нас в Телеграм
  • Написать нам в Ватсап
  • Подписаться на нас в Одноклассники
Щучью икру ценят за консистенцию и отсутствие привкуса рыбы

Щучью икру ценят за консистенцию и отсутствие привкуса рыбы

Фото: Фото: Илья Московец © URA.RU

В Екатеринбурге стартовал заключительный гастрофестиваль 2023 года «Вся жизнь — икра!». Он продлится с 15 декабря и до конца январских праздников. На презентации три шеф-повара заведений города показали URA.RU варианты подачи главного атрибута новогоднего стола.

Например, шеф-повар Sekta Organic Wine Bar Николай Клименский предлагает презентовать икру не на хлебе с маслом, а с картофельными крокетами, муссом из сметаны и укропом. «Мы используем икру кеты, отличительной особенностью которой является эффект таяния во рту — из-за тонкой оболочки! Эта икра имеет универсальный, нежный сливочный вкус, без горчинки и рыбного запаха», — подчеркнул Клименский.

Другой формат подачи — в виде хэндроллов. По словам шефа Максима Погадаев из OVO izakaya, блюда в заведении сделаны так, что вкус икры является доминантой, ее много, и она не прячется за другим продуктом. А традиционный вариант можно заметить у ресторана Carbonara. Там подают бородинский хлеб, но с щучьей икрой, взбитой сметаной и нерафинированным маслом. «На мой взгляд, щучья икра — недооцененный продукт. На нее взвинтили цены в последнее время. Но она очень вкусная и сочетания в ней могут быть разные», — считает шеф-повар Михаил Аракелов.

Продолжение после рекламы

Подглядеть другие идеи подачи икры и попробовать ее на вкус можно в четырех заведениях города. Среди них — Grand Buffet Ekaterinburg, OVO izakaya, Sekta Organic Wine Bar и Carbonara.

  • alt-text
  • alt-text
  • alt-text
  • alt-text
  • alt-text
1/5

Картофельные крокеты могут заменить хлеб

Фото: Фото: Илья Московец © URA.RU

Сохрани номер URA.RU — сообщи новость первым!

Подписаться на нас в ТелеграмНаписать нам в Ватсап

Что случилось в Екатеринбурге и Нижнем Тагиле? Переходите и подписывайтесь на telegram-каналы «Екатское чтиво» и «Наш Нижний Тагил», чтобы узнавать все новости первыми!

Подписаться
Комментарии (3)
  • Без политики
    17 декабря 2023 10:27
    Приятная икра. Покупайте понемногу к празднику, 100 грамм нормально по цене.
  • главный
    16 декабря 2023 06:49
    новогодний атрибут))) Мда,верим на слово!
  • Сургут
    15 декабря 2023 18:24
    А как подать новомодный российский деликатес одно куриное яйцо они не хотят рассказать и показать? Особенно в свете ожидающегося завоза яиц из Турции.
Следующий материал