Ученые Южно-Уральского госуниверситета (ЮУрГУ, Челябинск) создали пленку, способную продлить срок годности продуктов. Как сообщили в пресс-службе вуза, пленка также сигнализирует о порче содержимого.
«В состав разработанной биоразлагаемой пленки входит активный компонент — гидролизат белка. Он придает пищевой оболочке антиоксидантные и противомикробные свойства. В результате срок хранения продукта в ней увеличивается на три дня», — рассказали в ЮУрГУ.
Созданные биоактивные пленки разлагаются в почве в течение двух недель. Ученые кафедры пищевых и биотехнологий разработали несколько вариантов пленки. Все они продемонстрировали одинаковые свойства. Возможность выбора позволит правильно подобрать пленку для любого пищевого продукта, учитывая его специфику. Изделие можно применить в зависимости от влажности, текстуры и особенностей порчи содержимого. Разработка создана на средства гранта Российского научного фонда.
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!
Хотите быть в курсе всех главных новостей Челябинска и области? Подписывайтесь на telegram-каналы «Челябинск, который смог» и «Стальной Магнитогорск»!
