Сын пермского экс-мэра Демкина раскрыл подробности своего ресторанного проекта

Открытие ресторана сына бывшего мэра Перми Алексея Демкина Егора в краевой столице состоится не раньше, чем через три-четыре месяца. Как сообщил URA.RU Егор Демкин сейчас в помещении, где будет заведение общепита, идет ремонт. Для открытия бизнеса пришлось брать кредит.

«Концепт еще формируется, нам предстоит минимум 3-4 месяца большого ремонта. Все это время мы с партнерами будем работать над ним», — отметил Егор Демкин. В проекте он работает вместе с владельцами винотеки Wine 25 Оксаной Курапиной и Дмитрием Литвиным.

На вопрос об источниках инвестиций в 25 млн рублей, которые потребуются на реализацию проекта, он ответил, что это «кредит, инвестиции и в меньшей доле собственные накопления». «Конечно, я бы хотел рассказать, что мое дизайн- и смм-агентство стало настолько успешно, что я могу реинвестировать 25 миллионов в другой бизнес, но я начинал его с нуля и пока только расту», — отметил Егор Демкин.

Сейчас идет поиск шеф-повара. Демкин говорит, что сам на эту роль не претендует. «Я точно буду причастен к кухне, но забирать позицию шефа заведения — не думаю. У меня есть и другие бизнес-проекты, которые требуют моего внимания. Если знаете, работа шеф-поваром — это ежедневный, постоянный труд и в будни, и в выходные. Однако, кухня и еда — это моя зона ответственности», — отметил он.

Ранее сообщалось, что выпускник швейцарской кулинарной академии Демкин намерен открыть в здании ресторанного комплекса «Кама» на ул. Сибирская, 25 в Перми ресторан сбалансированного питания и бар с живой музыкой. По словам Егора Демкина, сбалансированное питание — это питание на каждый день. И эта ниша в Перми пока свободна.