![Перед приготовлением яйца следует ополоснуть средством для мытья овощей и фруктов](https://s.ura.news/images/news/figures/223/39/ae917c5d-a68e-4122-8b53-def7febd83fc/fz-7g4/S-250.1.5.jpg)
Сальмонеллез — это острая кишечная инфекция, которая вызывает диарею и рвоту. Чтобы избежать заражения бактерией, необходимо термически обрабатывать продукты питания и мыть руки после контакта с животными и людьми. Об этом URA.RU сообщила врач-нутрициолог из Сургута Жанна Садовская.
«Сальмонеллой можно заразиться через еду, воду или через контакт с животным, человеком или поверхностью. Бактерия может быть в яйцах, а также в продуктах, содержащих яйцо (майонез, например), в мясе птицы, молочных продуктах, сырых морепродуктах. Также зараженной может оказаться и загрязненная вода. А среди домашних животных чаще всего переносчиками инфекции являются птицы. Можно заразиться и от уличных животных, и от заболевших сальмонеллезом людей», — поделилась с агентством Садовская.
![Употребление сырых яиц может стать причиной заражения сальмонеллой](https://s.ura.news/images/news/figures/530/222/9161c1c4-3ebf-4e53-b971-90f2ac24194c/ep7voh/M-760.1.0.jpg)
Защититься от отравления поможет термическая обработка продуктов питания и гигиена. «Защиту от сальмонеллы может гарантировать только термическая обработка. Бактерия практически сразу умирает при нагревании до 100 градусов. Если температура ниже, 70 градусов, например, то нужно обрабатывать продукт около 20 минут», — добавила врач.
Перед приготовлением яиц собеседница агентства советует ополоснуть их средством для мытья овощей и фруктов. Также рекомендуется иметь на кухне отдельную доску и нож для разделывания сырого мяса. А после контакта с животными и людьми следует мыть руки.
![Бактерия умирает при нагревании до 100 градусов](https://s.ura.news/images/news/figures/433/31/55c9c8ad-7e22-4b60-a402-d8728f5d0d28/0azsp3/M-760.1.0.jpg)
Около сотни пациентов кардиоцентра Сургута заразились сальмонеллезом после ужина в стационаре. 82 из них госпитализированы в инфекционном отделении СОКБ. К расследованию инцидента подключился глава СКР Александр Бастрыкин. А инспекторы окружного Роспотребнадзора взяли пробы продукции из пищеблока медучреждения. Предварительно, вспышку сальмонеллеза мог спровоцировать фаршированный перец.
![Меры профилактики помогут защититься от заражения сальмонеллезом](https://s.ura.news/images/news/figures/676/363/6257f973-93af-4bc5-98ac-66a9df51fbd3/5ttqw3/M-760.1.0.jpg)
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!
Хотите быть в курсе всех главных новостей ХМАО? Подписывайтесь на telegram-канал «Ханты, деньги, нефтевышки»!
![](https://s.ura.news/images/news/upload/publication_promo_email/1/70ed2cd4fea73b0eadce526f3b6d7c3d_560x200_1456.520.0.80.jpg)