Новогодний стол можно сделать роскошным, при этом не потратив целое состояние. URA.RU собрало подборку самых вкусных и недорогих салатов, которые придутся по вкусу вашим гостям.
1. Салат «Крабовый» по-новому
Ингредиенты:
- Крабовые палочки — 200 г;
- Кукуруза консервированная — 1 банка;
- Рис отварной — 200 г;
- Яйца — 4 шт;
- Огурцы свежие — 2 шт;
- Майонез — по вкусу.
Приготовление: отварите до мягкости промытый рис, посолив воду и добавив лавровый лист для аромата. Параллельно сварите яйца до состояния крутой готовности. Размороженные крабовые палочки измельчите средними брусочками. Свежие хрустящие огурцы порежьте аккуратными кубиками. Подготовьте консервированную кукурузу, слив лишнюю жидкость. Объедините все составляющие в объемной посуде, приправьте майонезом и бережно перемешайте до однородной консистенции.
2. Салат «Нежность» с курицей
Ингредиенты:
- Куриное филе — 300 г;
- Картофель — 3 шт;
- Морковь — 2 шт;
- Яйца — 3 шт;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Майонез — по вкусу.
Приготовление: сварите куриную грудку в ароматном бульоне со специями до полной готовности. Отдельно подготовьте корнеплоды: картофель и морковь отварите до мягкости. Не забудьте про яйца — они должны быть сварены вкрутую. Измельчите репчатый лук и обдайте кипятком для устранения горечи. Все охлажденные ингредиенты нарежьте одинаковыми кубиками. Сформируйте салат слоями, каждый промазывая майонезом.
3. «Витаминный» с капустой
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 300 г;
- Морковь — 2 шт;
- Яблоко — 1 шт;
- Масло растительное — 3 ст.л;
- Лимонный сок — 1 ст.л.
Приготовление: тонко нашинкуйте свежую капусту, добавьте немного соли и разомните руками до появления сока и мягкости. Натрите свежую морковь на крупной терке. Сочное яблоко нарежьте тонкой соломкой. Соедините все компоненты, заправьте смесью растительного масла и свежевыжатого лимонного сока.
4. «Селедка под шубой» экономная
Ингредиенты:
- Сельдь — 1 шт;
- Картофель — 3 шт;
- Морковь — 2 шт;
- Свекла — 2 шт;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Майонез — 200 г.
Приготовление: подготовьте корнеплоды: сварите до готовности свеклу, морковь и картофель в кожуре. Разделайте сельдь, удалив кости и кожу, измельчите мякоть небольшими кусочками. Охлажденные овощи очистите и натрите на средней терке. Репчатый лук нарежьте максимально мелко и замаринуйте в уксусе на 10 минут. Формируйте салат на плоском блюде слоями, начиная с картофеля, далее выложите рыбу с луком, затем морковь и завершите свеклой. Каждый слой покройте тонкой сеткой майонеза.
5. «Минутка» с фасолью
Ингредиенты:
- Фасоль консервированная — 1 банка;
- Сухарики — 100 г;
- Колбаса вареная — 200 г;
- Огурцы маринованные — 3 шт;
- Майонез — по вкусу.
Приготовление: тщательно промойте консервированную фасоль от заливки. Нарежьте вареную колбасу ровными кубиками среднего размера. Измельчите маринованные огурцы соломкой. Объедините подготовленные ингредиенты в миске, добавьте сухарики и заправьте майонезом непосредственно перед подачей на стол.
6. «Купеческий» с грибами
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 300 г;
- Картофель — 3 шт;
- Морковь — 2 шт;
- Лук репчатый — 2 шт;
- Майонез — по вкусу.
Приготовление: нарежьте шампиньоны пластинками и обжарьте на сковороде с измельченным луком до золотистого оттенка. Сварите и остудите картофель и морковь, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Соедините остывшие грибы с овощами, приправьте майонезом и перемешайте до однородности.
7. «Праздничный» с копченой курицей
Ингредиенты:
- Копченая курица — 300 г;
- Ананасы консервированные — 1 банка;
- Кукуруза — 1 банка;
- Яйца — 3 шт;
- Майонез — по вкусу.
Приготовление: разберите копченую курицу на волокна, удалив кожу и кости. Измельчите консервированные ананасы небольшими кусочками. Подготовьте консервированную кукурузу, слив жидкость. Отваренные яйца порубите кубиками. Соедините все составляющие в салатнике, добавьте майонез и аккуратно перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
8. «Зимний» с колбасой
Ингредиенты:
- Колбаса вареная — 300 г;
- Картофель — 4 шт;
- Морковь — 2 шт;
- Горошек зеленый — 1 банка;
- Огурцы маринованные — 3 шт;
- Майонез — по вкусу.
Приготовление: отварите овощи в подсоленной воде до мягкости, остудите и очистите. Нарежьте картофель и морковь аккуратными кубиками. Измельчите вареную колбасу и маринованные огурцы соответствующим размером. Добавьте консервированный горошек, предварительно слив жидкость. Заправьте майонезом и бережно перемешайте все компоненты.
9. «Восточный» с морковью по-корейски
Ингредиенты:
- Морковь по-корейски — 200 г;
- Куриное филе — 200 г;
- Огурцы свежие — 2 шт;
- Кукуруза — 1 банка;
- Майонез — по вкусу.
Приготовление: отварите куриное филе в бульоне со специями до готовности, остудите и разберите на волокна. Нарежьте свежие огурцы тонкой соломкой. Подготовьте консервированную кукурузу. Добавьте готовую морковь по-корейски. Соедините все ингредиенты, заправьте небольшим количеством майонеза и перемешайте.
10. «Простой» с тунцом
Ингредиенты:
- Тунец консервированный — 1 банка;
- Рис — 200 г;
- Кукуруза — 1 банка;
- Яйца — 3 шт;
- Лук зеленый — пучок;
- Майонез — по вкусу.
Приготовление: сварите рис до рассыпчатого состояния и полностью остудите. Измельчите отваренные вкрутую яйца. Разомните консервированный тунец вилкой, удалив масло. Подготовьте консервированную кукурузу. Мелко нашинкуйте зеленый лук. Соедините все составляющие в глубокой посуде, приправьте майонезом и тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Советы по приготовлению и хранению
При приготовлении салатов важно соблюдать несколько базовых правил: все вареные овощи следует полностью остудить перед нарезкой, ингредиенты измельчать примерно одинакового размера для гармоничного вкуса, солить салаты непосредственно перед подачей, а майонез добавлять в последнюю очередь. Готовым салатам рекомендуется дать настояться один-два часа в холодильнике для раскрытия вкуса.
Что касается хранения, заправленные салаты можно держать в холодильнике не более 24 часов при температуре +2...+4°C в герметичных контейнерах. Важно не допускать контакта с теплыми блюдами и ни в коем случае не замораживать заправленные салаты.
Экономные способы украшения
Красиво оформить салаты можно без дополнительных затрат. Используйте имеющиеся ингредиенты: сделайте розочки из вареной моркови, нанесите сеточку из майонеза, украсьте веточками укропа и петрушки. Эффектно смотрятся звездочки из болгарского перца, цветы из огурца и тертый желток для присыпки.
Секреты вкусных салатов
Для получения максимально вкусных салатов важно правильно готовить основные ингредиенты. Картофель лучше варить в «мундире», морковь — целиком с кожурой, яйца — ровно восемь минут после закипания. Куриное филе получится ароматнее, если варить его с лавровым листом и перцем. Репчатый лук обязательно ошпаривайте кипятком для удаления горечи, а консервированную кукурузу и горошек промывайте перед использованием.
Как сэкономить на продуктах
Существенно сократить расходы на праздничный стол можно, если закупать продукты заранее на оптовых базах, внимательно следить за акциями в магазинах, использовать сезонные овощи вместо дорогих внесезонных. Важно правильно рассчитывать порции, чтобы избежать излишков, которые могут испортиться.
Полезные замены ингредиентов
Многие дорогие ингредиенты можно заменить более доступными аналогами без потери вкуса: вместо майонеза использовать натуральный йогурт с горчицей, копченую курицу заменить отварной с добавлением копченой паприки, вместо крабовых палочек взять отварной минтай. Консервированные ананасы прекрасно заменяются яблоками, а для украшения вместо красной икры можно использовать тертый желток с паприкой.
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!
Не упустите шанс быть в числе первых, кто узнает о главных новостях России и мира! Присоединяйтесь к подписчикам telegram-канала URA.RU и всегда оставайтесь в курсе событий, которые формируют нашу жизнь. Подписаться на URA.RU.
