В Челябинске работает более 250 заведений общепита, часть из которых запомнились горожанам авторскими блюдами и подачей. Чешские колбаски, борщ в хлебе, пивное мороженое и фирменные шанежки: какие блюда стали легендарными в Челябинске — рассказывает URA.RU.
Ресторан «Журавлина»
Фирменным блюдом ресторана «Журавлина» стал борщ в домашней булке. В обновленном меню заведения блюдо представлено по названию «Дебютная классика». Суп готовится на наваристом бульоне из говядины и свинины с добавлением чернослива.
Ресторан «Уральские пельмени»
Сам ресторан «Уральские пельмени» называет себя легендарным. Одно из старейших заведений Челябинска открыто в 1964 году и сохраняет в меню «фирменные» рецепты с начала своего основания. В главное блюдо входит фарш из говядины и свинины с добавлением сливочного масла. Позже в другие варианты стали добавлять дичь, щуку и кету.
Ресторан «Цыплята табака»
«Цыплята табака» был первым рестораном, открытым в Челябинске. С 1956 года визитной карточкой стало одноименное блюдо. В 2020 году заведение пережило смену формата, однако цыпленок табака остался в меню. Блюдо готовят в маринаде из чеснока, лимонного сока и пряных специй, зажаривая до корочки.
Ресторан «Гонг»
Курица «Кунг Пао» появилась в меню китайского ресторана «Гонг» со дня открытия. Со временем в заведении поставили «Кунг Пао мер», с 2017 года его заказали более 84 тысяч раз. Блюдо, соус которого из-за консистенции напоминает карамель, готовят с арахисом, сельдереем, болгарским перцем.
Ресторан «Лаборатория пива»
В ресторане «Лаборатория пива» на десерт предлагают мороженное из одноименного напитка. В блюдо добавляют пиво собственного производства, которое варят в Челябинске.
Ресторан Moravsky vrabec
В пивном ресторане Moravsky vrabec, основой меню которого стала чешская кухня, гости больше всего полюбили колбаски. Национальное блюдо ресторан производит самостоятельно. В оригинальном варианте используют курицу с тмином, чесноком и перцем. В фермерском — рубленый фарш с добавлением копченой грудки.
Гастробар «Фортепьяно»
Гастробар «Фортепьяно» открыли в Челябинске как рюмочную в 2021 году. В обновленное русско-европейское меню шеф Евгений Михайлов добавил уральские шанежки с начинками из рваного гусиного мяса, скумбрии, болгарским перцем и запеченной грушей. Специальные позиции в фудзоне ледового городка на площади Революции также представили к 2025 году.
Сеть ресторанов «Ребрышковая»
Сеть ресторанов «Ребрышковая» с даты основания открыла шесть точек в Челябинске. Гостям предлагают блюда европейской кухни, однако более десяти позиций меню занимает одноименное блюдо из свинины и говядины. Фирменными в заведении считаются свиные ребрышки от шеф-повара и «зажаренные до хрустящей корочки».
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!
Что случилось в Челябинске и Магнитогорске? Переходите и подписывайтесь на telegram-каналы «Челябинск, который смог» и «Стальной Магнитогорск», чтобы узнавать все новости первыми!
