Православные по всему миру продолжают держать Великий пост — самый строгий период ограничений у христиан, требующий отказа от многих продуктов. Но зная вкусные рецепты, можно продолжать радовать себя и близких аппетитной и полезной едой. URA.RU предлагает попробовать десять блюд, которые помогут не только продержаться в пост, но и скинуть лишние килограммы.
Овощной суп-пюре из брокколи и шпината
Брокколи и шпинат — одни из самых полезных ингредиентов во время поста. Дело в том, что в этих продуктах содержится много белка, так что они помогут заменить нехватку мяса. Чтобы открыть для себя сочетание брокколи и шпината, стоит попробовать сделать овощной суп-пюре:
Ингредиенты:
- Брокколи — 300 г.
- Шпинат свежий — 150 г.
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика;
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль, перец по вкусу;
- Вода — 1 литр.
Рецепт:
Первым делом нужно заняться овощами: очистить картофель, морковь и лук, и нарезать их кубиками. Чеснок можно измельчить ножом, пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.
Затем ставим кастрюлю на огонь и добавляем оливковое масло. Сначала отправляем жариться лук и чеснок. Когда лук стал прозрачным, добавляем картофель и морковь. Необходимо слегка подрумянить овощи, после чего залить их водой. После того, как картофель станет почти готов, можно добавлять брокколи и шпинат и варить суп еще примерно десять минут.
Затем суп можно снимать с огня. Блендером измельчите блюдо до состояния пюре. Попробуйте на вкус и добавьте специи. суп-пюре готов.
Салат с киноа и овощами
Киноа — это уникальный, но недооцененный продукт. Эта крупа богата витаминами и минералами, благодаря чему оказывает положительное влияние на организм. Во время поста можно познакомиться с этим продуктом и приготовить салат с киноа и овощами.
Ингредиенты:
- Киноа — 100 г.
- Огурец свежий — 1 шт.
- Помидоры черри — 10 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Зелень петрушки — небольшой пучок;
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец по вкусу.
Рецепт:
Для начала нужно подготовить киноа: промыть крупу, а затем отварить ее до готовности. Обычно это занимает примерно 15 минут.
Пока киноа остывает, можно переходить к овощам. Нарежьте огурец кубиками, болгарский перец соломкой, помидоры черри разрежьте пополам. Петрушку мелко порубите.
Осталось лишь смешать киноа с овощами и зеленью. Заправьте блюдо лимонным соком и оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу. Вкусный и полезный салат можно подавать к столу.
Постные голубцы с грибами и рисом
Голубцы — излюбленное блюдо миллионов россиян. К сожалению, в пост традиционные голубцы не приготовить. Так что можно поэкспериментировать и сделать начинку из грибов и риса.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 1 кочан;
- Рис длиннозерный — 150 г.
- Шампиньоны свежие — 300 г.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец по вкусу.
Рецепт:
Первым делом отварите рис до полуготовности, слейте воду и остудите. Грибы промойте, мелко нарежьте и обжарьте на масле с луком и натертой морковью до готовности. Затем смешайте с рисом, посолите и поперчите начинку по вкусу.
Капусту разберите на листья и отварите в кипящей воде в течение нескольких минут до мягкости. Выложите готовую начинку на листья капусты, заверните голубцы.
Выложите голубцы в кастрюлю, залейте водой с разведенной томатной пастой и тушите на медленном огне около 40 минут.
Рагу из овощей с фасолью
Овощное рагу идеально подойдет для всех, кто держит пост. Аппетитное горячее блюдо не оставит равнодушным даже тех, кто раньше не мог представить себе ужин без мяса.
Ингредиенты:
- Кабачок — 1 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Помидоры свежие — 3 шт.
- Фасоль консервированная (красная или белая) — 200 г.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика;
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец, зелень по вкусу.
Рецепт:
Нарежьте кабачок, баклажан и помидоры кубиками среднего размера. Лук мелко порубите, чеснок измельчите. Фасоль промойте.
В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанный кабачок и баклажан, тушите около 10 минут.
После этого добавьте в сковородку помидоры и фасоль, тушите еще около 15 минут до готовности овощей. Посолите, поперчите и посыпьте зеленью перед подачей.
Запеченная тыква с пряными специями
Если до этого тыква не появлялась в вашем холодильнике, то в пост самое время подружиться с этим продуктом. Например, запечь тыкву со специями.
Ингредиенты:
- Тыква свежая — 500 г.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Куркума — 0,5 ч. л.
- Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
- Соль по вкусу.
Рецепт:
Первым делом тыкву нужно очистить от кожуры и семян, а мякоть нарезать небольшими кубиками и выложить на противень. Кусочки тыквы смажьте оливковым маслом и посыпьте специями, а затем — хорошенько перемешайте.
Отправляйте тыкву в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте примерно пол часа, пока кусочки тыквы не станут мягкими и золотистыми.
Котлеты из чечевицы
Чечевичные котлеты давно полюбили вегетарианцы, отказавшиеся от мяса. И во время поста можно взять на заметку это блюдо и приготовить котлеты из чечевицы.
Ингредиенты:
- Чечевица красная — 200 г.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука цельнозерновая — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик;
- Растительное масло для жарки;
- Соль, специи по вкусу.
Рецепт:
Сначала нужно разобраться с чечевицей. Отварите ее до готовности, с затем слейте воду, дайте чечевице остыть и измельчите ее блендером в пюре.
Пока варится чечевица, можно заняться овощами. Очистите морковь и натрите на терке, а лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте овощи к чечевице, всыпьте муку, посолите и поперчите.
Затем нужно сформировать небольшие котлетки и обжарить их с двух сторон на среднем огне до золотистости. Чечевичные котлеты готовы.
Смузи из банана и шпината
Смузи — один из самых простых и вкусных способов начать утро. Достаточно лишь подготовить все ингредиенты и смешать их в блендере. Предлагаем попробовать смузи из банана и шпината.
Ингредиенты:
- Свежий шпинат — 100 г.
- Банан спелый — 1 шт.
- Яблоко зеленое — 1 шт.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Вода питьевая — 200 мл.
- Семена чиа (по желанию) — 1 ч. л.
Рецепт:
Шпинат тщательно промойте под проточной водой, после чего обсушите бумажным полотенцем. Банан очистите от кожуры и разрежьте на несколько частей. Яблоко очистите от сердцевины, нарежьте небольшими кусочками.
В чашу блендера поместите шпинат, банан и яблоко. Добавьте лимонный сок и воду. По желанию можно добавить семена чиа для дополнительной пользы и насыщения организма полезными веществами.
Взбейте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Готовый смузи перелейте в стакан и подавайте сразу после приготовления. Этот напиток отлично подойдет для завтрака или перекуса, насыщая организм витаминами и клетчаткой.
Тушеная капуста с грибами в томатном соусе
Тушеная капуста это одновременно бюджетное, полезное и невероятно вкусное блюдо. Во время поста оно поможет скрасить обед или ужин, так как даже без мяса тушеная капуста выходит очень питательной и сытной.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная свежая — 500 г.
- Шампиньоны свежие (или любые другие грибы) — 300 г.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Вода — 100 мл.
- Соль, черный перец по вкусу;
- Зелень петрушки или укропа для подачи.
Рецепт:
Для начала нужно подготовить овощи. Капусту тонко нашинкуйте ножом, морковь очистите и натрите на крупной терке, лук мелко порубите ножом, а шампиньоны промойте и нарежьте пластинками средней толщины.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и морковь, обжаривайте на среднем огне до мягкости примерно пять минут. Добавьте к овощам грибы, перемешайте и обжаривайте еще около семи минут до выпаривания лишней влаги.
После этого добавьте нашинкованную капусту, томатную пасту, лавровый лист, соль и черный перец по вкусу. Перемешайте овощи с грибами, добавьте воду и накройте крышкой. Тушите капусту на медленном огне примерно 20–25 минут до мягкости, периодически помешивая, чтобы блюдо равномерно приготовилось.
Готовую тушеную капусту с грибами переложите на тарелки и украсьте мелко рубленой зеленью петрушки или укропа перед подачей. Приятного аппетита!
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!
Не упустите шанс быть в числе первых, кто узнает о главных новостях России и мира! Присоединяйтесь к подписчикам telegram-канала URA.RU и всегда оставайтесь в курсе событий, которые формируют нашу жизнь. Подписаться на URA.RU.
