Жители Курганской области в летний период готовят квасы на травах, которые произрастают в регионе. Такие напитки называют сурицы. Травник с медицинским образованием из Кургана Дмитрий Юровский поделился с URA.RU рецептом трех традиционных травяных квасов. «Есть традиционные квасы, которые готовятся на воде, траве и, как правило, меде. Их называют сурицы. Мед можно заменить на сахар. Травяной квас по вкусу напоминает напиток из чайного гриба. Он полезен для микрофлоры кишечника и иммунитета. Некоторые напитки обладают успокаивающим действием, помогают бороться со стрессом. Для вкуса и аромата можно добавить ягоды», — рассказал Юровский. Травник рекомендует три вида традиционного травяного кваса: из листьев черной смородины, мяты, мелисы. «Мед растворяют в воде (3 — 5 столовых ложек мёда на три литра теплой воды), затем добавляют выбранные свежие травы, настаивают в течение нескольких дней, фильтруют и охлаждают. В теплом месте напиток настаивается один-два дня. Как только появятся пузырьки газа, квас готов», — пояснил травник. Квасы из мяты и листьев мелисы (в Курганской области можно взять также листья котовника кошачьего) будут полезны в качестве антистресса, средства для успокоения и сна. «Квас будет иметь такой же терапевтический эффект, как настой из этих же самых растений. Но квас, как напиток газирующий, в жару хорошо утоляет жажду, в отличие от обыкновенного чая», — говорит Юровский. Травы можно добавить и в традиционный квас из хлебопродуктов. Они придадут напитку аромат и привкус. Перед применением лекарственных растений необходимо проконсультироваться с врачом. 

прочитать статью полностью