Ресторан грузинской кухни «Квеври» в Кургане, некогда популярное заведение с богатой историей и высокой оценкой от посетителей, закрылся. От выставления на продажу до опечатывания дверей — история «Квеври» развивалась стремительно, обнажая проблемы в управлении и обслуживании. В этом материале URA.RU восстанавливает хронологию событий. Ресторан «Квеври» выставлен на продажу Ресторан грузинской кухни «Квеври» был выставлен на продажу. Объявление появилось на одном из популярных сайтов еще в 2024 году, предлагая стать владельцем готового бизнеса за 6 000 000 рублей. В описании объекта подчеркивались его преимущества: выгодное расположение в центре города на первой линии одной из центральных улиц, наличие гостевых парковочных мест, а также аренда помещения у муниципалитета с «выгодной ежемесячной оплатой». Особое внимание уделялось интерьеру, выполненному в традициях Грузии, и наличию обширной клиентской базы, насчитывающей более пяти тысяч гостей. Отмечалось, что в команде работают повара, обученные у грузинских мастеров кулинарии, владеющие секретами национальных блюд и старинных традиций различных регионов Грузии. Все это создавало образ привлекательного и успешного бизнеса, готового к передаче новому владельцу. Согласно отзывам на платформе 2ГИС, горожане особенно ценили хинкали с тонким тестом, хачапури, лобио с капустой и орехом, чанахи и лепешки с сыром. На тот момент было оставлено более 340 отзывов, большинство из которых хвалили кухню и персонал. Однако уже тогда в отзывах проскальзывали замечания о не всегда вежливых официантах и необходимости обновить посуду. Резкое снижение цены Спустя всего несколько месяцев, в мае, цена на ресторан «Квеври» упала почти в два раза. Если в феврале заведение предлагалось за 6 000 000 рублей, то теперь его можно было приобрести за 3 500 000 рублей. Журналистское расследование и вскрытие проблем В конце мая журналист URA.RU посетил ресторан «Квеври» с целью выяснить, в каком состоянии находится заведение, узнать об уникальности его блюд и подтвердить информацию об обучении поваров у грузинских гуру. Однако визит выявил ряд серьезных проблем, которые могли объяснить резкое падение цены и потенциальные трудности для будущего владельца. Уже на входе журналиста встретила поврежденная и шатающаяся плитка на первой ступеньке, что создавало не самое благоприятное первое впечатление. Внутри заведения также были замечены недостатки: испачканные жиром страницы меню, крошки и пыль на соседнем столике, отсутствие бумажных полотенец и неработающая сушилка в туалете. Солонки, перечницы и зубочистки были расположены на столах хаотично, что свидетельствовало о недостатке внимания к деталям. Проблемы с персоналом и отсутствие управления Особое внимание привлекла работа официанта. Девушка была увлечена своим гаджетом, не проявляла инициативы в обслуживании и не смогла дать вразумительных ответов на вопросы о специфике блюд, приготовленных «по тем самым грузинским рецептам». Во время ожидания заказа журналист заметил, что официант не следит за порядком в зале, а музыка сменяется громкой рекламой. В конце трапезы произошел инцидент, когда официант грубо ответила гостье, которая пожаловалась на долгое ожидание хачапури, а также сообщила, что хлеба нет, и гостю пришлось идти в супермаркет. Попытка связаться с менеджером или получить его контакты для комментария также не увенчалась успехом: официант сослалась на запрет передачи контактов и отсутствие менеджера на месте. Все это свидетельствовало о серьезных проблемах в организации работы ресторана и отсутствии эффективного руководства. «Квеври» опечатан Кульминацией этой истории стало закрытие ресторана «Квеври» в октябре. На дверях заведения появились печати Курганского облпотребсоюза, что означало его официальное опечатывание. На сайте 2gis.ru по адресу ресторана появилась пометка «филиал временно закрыт, но вернется к работе через некоторое время». Однако дозвониться до компании не удалось — телефоны оказались отключены. Примечательно, что заведение ответило на один из последних отзывов, подтвердив, что оно больше не работает. Это стало окончательным подтверждением того, что «Квеври» прекратил свою деятельность. Общая оценка заведения на 2gis к моменту закрытия составляла 3,6 балла, что отражало противоречивые мнения посетителей: одни хвалили вкусные блюда и уют, другие жаловались на скудный выбор, долгое ожидание и неприветливый персонал.

прочитать статью полностью