Йодированную соль в России сделают обязательной

Российских производителей продуктов питания обяжут использовать йодированную соль вместо обычной. Как следует из подготовленного Минздравом РФ документа, инициатива должна помочь устранить дефицит йода у населения.

Документ за подписью замминистра здравоохранения Олега Салагая предполагает, что с 1 июня 2020 года при изготовлении хлебобулочных изделий будет использоваться только йодированная соль. Еще через год все виды пищевой соли, за исключением отдельного списка, будут обязательно обогащаться йодидом калия, а с 1 июня 2022 года все продукты должны будут изготавливаться только с использованием йодированной пищевой соли, сообщают «Известия».

Восполнять дефицит йода у россиян Минздрав решил исходя из статистики заболеваний: в связи с заболеваниями щитовидной железы ежегодно в специализированной помощи нуждаются порядка 1,5 млн взрослых и 650 тысяч детей. Затраты на лечение и реабилитацию таких больных затраты ежегодно превышают 275 млрд рублей.

При этом при видимой обоснованности позиции ведомства, ряд специалистов пищевой промышленности говорят о непродуманности таких инициатив. К примеру, использовать йодированную соль в продукции, которая будет нуждаться в термической обработке, не следует, как и при производстве мясных изделий. Дело не только в том, что продукты от подобных добавок потеряют привычный вкус и цвет, но и в том, что йод потеряет все свои полезные свойства, указывают эксперты.