Эндокринолог Поляков заявил об опасности куриных яиц

Куриные яйца могут вызывать нетипичные аллергические реакции, такие как аутоиммунные заболевания или синдром хронической усталости. Также они способны повысить риск заболеваний сердца. Об этом в беседе с URA.RU рассказал диетолог, эндокринолог, психолог Антон Поляков.

«Существует довольно распространенная пищевая аллергия. У кого-то на белок, у кого-то желток, у кого-то на пленку, которая находится между яйцом и скорлупой. От 20 до 50% населения по разным оценкам, могут иметь аллергическую реакцию на яйца. Она не всегда проявляется в виде высыпания или отека тканей. Это может быть в виде аутоиммунных заболеваний, синдрома хронической усталости, нарушения работы иммунной системы, нарушения эмоционального состояния и ряда других симптомов», — сказал Антон Поляков.

Содержащийся в яйцах лецитин может не только принести пользу, но и навредить. «Это строительный материал, содержащий холин — витаминоподобное вещество, необходимое для работы головного мозга и печени. Также это различные фосфолипиды, которые нужны для построения клеточных мембран. При нарушении микробного баланса кишечника некоторые не очень полезные бактерии могут метаболизировать лецитин в ТМАО (триметиламиноксид). Это вещество, которое повышает риски сердечно-сосудистых заболеваний. В таком случае яиц лучше избегать. Но бывает, что человеку подходят перепелиные и гусиные яйца», — подытожил эндокринолог.