Как правильно выбрать мясо для шашлыка: на что обращать внимание, где купить лучшее, как мариновать

Как правильно выбрать мясо для шашлыка

29 апреля 2024 в 16:50

Размер текста

Клипарт по теме "Ресторан и кафе". Пермь , общепит, шашлык, бар, кафе, ресторан, мясо

Чтобы отдых прошел отлично, надо заранее озаботиться выбором мяса Фото: Руслан Яроцкий © URA.RU

На что надо обращать внимание при выборе мяса

Оценка качества. Перед покупкой внимательно осмотрите мясо на предмет цвета, запаха, консистенции, жира и сухожилий.
Проверка упаковки. Убедитесь в целостности упаковки и отсутствии лишней жидкости.
Тест на свежесть. Нажмите на мясо пальцем. Если оно быстро восстанавливает форму, то это значит, что оно свежее.
Цвет мяса. Цвет может варьироваться от светло-красного до темно-бордового, но без обширных темных пятен.
Запах. Свежее мясо имеет приятный запах, иногда с нотками молока. Если продукт странно пахнет, то лучше отказаться от него.
Проверка на надрез. Если сделать небольшой надрез и надавить, то из него должен пойти прозрачный алый сок. У несвежего мяса сок мутный, поверхность может быть, как вообще сухой, так и чрезмерно влажной и очень липкой.

Такими советами делится Роскачество. Там отметили, что перед покупкой стоит всегда смотреть на дату изготовления и срок годности.

Как правильно хранить мясо, где купить качественное

Качественное мясо лучше покупать в магазине

Фото: Александр Мамаев © URA.RU

Роскачество рекомендует отказаться от покупки мяса в несанкционированных местах торговли. Безопаснее будет пойти в магазин. Стоит помнить, что продукт всегда стоит хранить в холодильнике до момента приготовления.

Что ни в коем случае нельзя класть в маринад

Используйте только натуральные ингредиенты для маринада и избегайте майонеза и кетчупа. Например, можно положить лук, специи, соль, уксус и чеснок. Время маринования не должно превышать сутки. Подробности — в материале URA.RU.

Что надо знать перед покупкой замаринованного шашлыка

Новость по теме

Диетолог рассказала, какой шашлык вызывает рак

Если вы решите купить уже замаринованное мясо, то стоит обратить внимание на рекомендации ниже. Главное — срок хранение и сорт.

Выбор сорта. Отдавайте предпочтение высшему или первому сорту.
Срок годности. Внимательно изучите дату изготовления и срок годности.
Условия хранения. Убедитесь, что продукт хранился в соответствии с рекомендациями.

Сколько мясо надо купить на одного человека

После приготовление мясо уменьшается в весе примерно на 30-40%. Рекомендуется покупать такое количество продукта:

на мужчину — 400-500 г;
на женщину — 300 г;
на ребенка — 130-300 г (в зависимости от возраста).

Такие расчеты приводятся для пикников, которые длятся не больше шести часов. Если отдых будет дольше, то стоит увеличить порцию на четверть. Подробнее о том, сколько шашлыка нужно на одного человека, и почему его нельзя запивать алкоголем — в материале URA.RU.

Если во время готовки образовалась подгоревшая корочка, то ее лучше не есть. В ней могут содержаться канцерогены, вызывающие онкологические заболевания, передает VSE42.RU.

Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!

Во время майских праздников и других выходных многие россияне любят проводить время на природе и поесть шашлык. Однако подготовиться надо заранее, еще до похода в магазин за продуктами. URA.RU рассказывает, как правильно выбрать мясо для шашлыка. Оценка качества. Перед покупкой внимательно осмотрите мясо на предмет цвета, запаха, консистенции, жира и сухожилий. Проверка упаковки. Убедитесь в целостности упаковки и отсутствии лишней жидкости. Тест на свежесть. Нажмите на мясо пальцем. Если оно быстро восстанавливает форму, то это значит, что оно свежее. Цвет мяса. Цвет может варьироваться от светло-красного до темно-бордового, но без обширных темных пятен. Запах. Свежее мясо имеет приятный запах, иногда с нотками молока. Если продукт странно пахнет, то лучше отказаться от него. Проверка на надрез. Если сделать небольшой надрез и надавить, то из него должен пойти прозрачный алый сок. У несвежего мяса сок мутный, поверхность может быть, как вообще сухой, так и чрезмерно влажной и очень липкой. Такими советами делится Роскачество. Там отметили, что перед покупкой стоит всегда смотреть на дату изготовления и срок годности. Роскачество рекомендует отказаться от покупки мяса в несанкционированных местах торговли. Безопаснее будет пойти в магазин. Стоит помнить, что продукт всегда стоит хранить в холодильнике до момента приготовления. Используйте только натуральные ингредиенты для маринада и избегайте майонеза и кетчупа. Например, можно положить лук, специи, соль, уксус и чеснок. Время маринования не должно превышать сутки. Подробности — в материале URA.RU. Если вы решите купить уже замаринованное мясо, то стоит обратить внимание на рекомендации ниже. Главное — срок хранение и сорт. Выбор сорта. Отдавайте предпочтение высшему или первому сорту. Срок годности. Внимательно изучите дату изготовления и срок годности. Условия хранения. Убедитесь, что продукт хранился в соответствии с рекомендациями. После приготовление мясо уменьшается в весе примерно на 30-40%. Рекомендуется покупать такое количество продукта: Такие расчеты приводятся для пикников, которые длятся не больше шести часов. Если отдых будет дольше, то стоит увеличить порцию на четверть. Подробнее о том, сколько шашлыка нужно на одного человека, и почему его нельзя запивать алкоголем — в материале URA.RU. Если во время готовки образовалась подгоревшая корочка, то ее лучше не есть. В ней могут содержаться канцерогены, вызывающие онкологические заболевания, передает VSE42.RU.