В Тюмени ингредиенты для приготовления пиццы подорожали до 13%

В Тюмени «индекс пиццы» в первом квартале 2024 года увеличился в пределах 10,7-12,9%. В частности, это касается популярного вида — «Маргариты». Об этом сообщил доцент кафедры экономической теории Финансового университета при правительстве РФ Дмитрий Морковкин.

«Сильнее всего подорожало оливковое масло (+24,5%), филе цыпленка — (+22,73%), чеснок (47,63%), сыр моцарелла (+10,5%), колбаса сырокопченая (+8%), томатный соус — (+7,9%). При этом средние цены на соль и зелень выросли не так существенно — +7,62% и 5,76% соответственно. На муку — +1,5%», — пояснил эксперт РБК Тюмень. 

Подорожание оказало влияние на наиболее популярные виды пицц, такие как «Маргарита» и «Пеперони». Приготовление «Маргариты» в 2024 году обходится в 276 рублей, а в 2023 году составлял 245 рублей. Стоимость пиццы «Пеперони» — 357 рублей против 323 рублей. Как рассказала директора по развитию ресторанной сети «МаксиМ» Марины Филипповой, заведениям пока удается держать цены на прежнем уровне.

В Тюменской области овощи в 2024 году подорожали на 7,3%. Также выросли в цене сыр, рыба и морепродукты. Кроме того, мясо курицы на тюменских рынках очень заметно подорожало. Рост составил практически 100 рублей. По словам инсайдера URA.RU, частные фермеры также подняли цены на мясо домашнего производства из-за подорожания корма. В среднем продукция выросла на 15%