В период холодов и сезонных простуд особенно важно поддерживать свой иммунитет на высоком уровне. О том, как и какие продукты помогут укрепить защитные силы организма, URA.RU рассказал диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург. Витамин С — ваш союзник зимой "Продукты, которые очень полезны зимой... это богатые аскорбиновой кислотой: все ягоды, все фрукты, в том виде, в каком их удалось сохранить или достать", — отмечает эксперт. "Например, замороженные ягоды, хорошо высушенные ягоды, в частности, шиповник, в котором много аскорбиновой кислоты. Это первый шаг". Аскорбиновая кислота, более известная как витамин С , играет ключевую роль в укреплении иммунной системы. Она способствует выработке лейкоцитов — клеток крови, которые борются с инфекциями, и повышает активность антител. Зимой, когда свежие фрукты и овощи менее доступны, отличным источником витамина С становятся замороженные и сушеные ягоды. Шиповник, например, рекордсмен по содержанию этого витамина. Настой из его плодов не только укрепит иммунитет, но и согреет в холодный день. Замороженные ягоды, такие как черная смородина или клюква, сохраняют большинство полезных свойств и могут быть добавлены в каши, йогурты или чай. Поддержка микрофлоры — основа иммунитета "Второй момент — это продукты, ответственные за нашу микрофлору: с одной стороны, кисломолочные напитки или квашеные овощи", — продолжает Михаил Гинзбург. Здоровая микрофлора кишечника — фундамент крепкого иммунитета. Кисломолочные продукты, такие как кефир, йогурт, ряженка, содержат пробиотики, которые нормализуют микрофлору и усиливают защитные функции организма. Квашеные овощи, в частности, капуста, богаты не только пробиотиками, но и витаминами группы B и C. Добавляя квашеные овощи в свой рацион, вы не только разнообразите меню, но и значительно укрепите иммунитет. Они отлично сочетаются с мясными и рыбными блюдами, а также могут служить самостоятельным гарниром. Пищевые волокна и цинк — незаменимые элементы Эксперт также подчеркивает важность продуктовых источников пищевых волокон и цинка: "Источники пищевых волокон: грубый хлеб, грубые крупы — типа гречки и овсянки. Цинк содержится в крупах, в отрубях и в грубом хлебе". Пищевые волокна, или клетчатка, необходимы для нормальной работы пищеварительной системы. Они способствуют выведению токсинов, улучшают перистальтику кишечника и создают благоприятные условия для роста полезной микрофлоры. Цинк — микроэлемент, участвующий в синтезе белков и делении клеток, что является важным для функционирования иммунной системы. Недостаток цинка может привести к снижению иммунитета и повышенной восприимчивости к инфекциям. Включайте в ежедневное меню цельнозерновой хлеб, каши из гречки, овсянки, перловки. Они не только насыщают организм необходимыми веществами, но и обеспечивают ощущение сытости на долгое время. Комплексный подход к питанию "Советую употреблять всё это зимой в совокупности “ложкой”. Прямо берете ложку и употребляете", — подводит итог доктор Гинзбург с ноткой юмора. Идея заключается в том, чтобы сочетать различные полезные продукты в своем рационе, создавая тем самым мощный комплекс для поддержки иммунитета. Не стоит ограничиваться чем-то одним — разнообразие обеспечивает поступление всех необходимых витаминов и минералов. Например, на завтрак можно приготовить овсяную кашу с добавлением замороженных ягод и ложки меда. В обед включить в меню суп с цельнозерновым хлебом и салат из квашеной капусты. На ужин — творог со сметаной и фруктами или йогурт с отрубями. Роль витаминов и дополнений На вопрос о необходимости витаминов из аптеки эксперт отвечает: "Если пить витамины из аптеки, то можно. И круглый год можно пить, в том числе и зимой, поливитаминные препараты". Хотя основной упор стоит делать на натуральные продукты, поливитаминные комплексы могут служить дополнением, особенно если рацион не всегда получается сбалансированным. Однако важно помнить, что избыток витаминов не менее вреден, чем их недостаток, поэтому перед приемом препаратов стоит проконсультироваться с врачом.

прочитать статью полностью