До Нового года осталось всего три недели, и если вы еще ломаете голову над тем, как удивить гостей в этот раз, присмотритесь к гурманским салатам. Эти блюда — находка для тех, кто хочет превратить обычный ужин в гастрономический праздник. URA.RU собрало топ-10 рецептов гурманских салатов, после которых вас засыплют комплиментами.  Салат с креветками и манго Легкий, освежающий и слегка сладковатый салат, идеально подходящий для начала праздничного ужина. Сочетание сладкого манго, сочных креветок и хрустящих овощей создает неповторимую гамму вкусов. Ингредиенты: креветки, манго, авокадо, красный лук, листья салата ромэн, орехи макадамия (можно заменить на другие), лаймовый сок, кокосовая стружка, бальзамический уксус. Как приготовить: креветки отварите до готовности. Манго и авокадо нарежьте кубиками. Красный лук мелко порубите. Соедините все ингредиенты, добавьте заправку из оливкового масла, лаймового сока и бальзамического уксуса. Салат с уткой конфи и гранатом Богатый и изысканный салат с нежным вкусом утки конфи, кисло-сладкой ноткой граната и пикантной заправкой. Идеально подходит для любителей более насыщенных вкусов. Ингредиенты: утка конфи, гранат, фисташки, руккола, орехи пекан, мед, апельсиновый сок, бальзамический крем, горчица. Как приготовить: утку конфи нарежьте тонкими ломтиками. Гранат очистите и разберите на зерна. Фисташки и пекан слегка поджарьте. Соедините все ингредиенты, заправьте смесью меда, апельсинового сока и бальзамического крема. Салат с запеченной свеклой и козьим сыром Необычное сочетание сладковатой запеченной свеклы, пикантного козьего сыра и хрустящих грецких орехов. Оригинальный и запоминающийся салат, который удивит ваших гостей. Ингредиенты: свекла (запеченная), козий сыр, грецкие орехи, яблоки (зеленые), мед, оливковое масло, бальзамический уксус, листья шпината, винный уксус. Как приготовить: запеченную свеклу нарежьте тонкими ломтиками или кубиками. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками. Козий сыр раскрошите. Соедините все ингредиенты, заправьте оливковым маслом, бальзамическим уксусом и медом. Салат с лососем и спаржей Нежный и изысканный салат с копченым лососем и сочной спаржей. Прекрасное сочетание вкусов и текстур для настоящих гурманов. Ингредиенты: копченый лосось, спаржа (отварная или запеченная), каперсы, лимон, черный хлеб (подсушенный), оливковое масло, белый винный уксус, базилик, дижонская горчица. Как приготовить: спаржу отварите или запеките до готовности. Лосось нарежьте тонкими ломтиками. Черный хлеб подсушите и нарежьте кубиками. Смешайте все ингредиенты, заправьте смесью оливкового масла, белого винного уксуса и дижонской горчицы. Салат с морепродуктами и цитрусовыми Яркий и насыщенный салат с разнообразными морепродуктами и цитрусовыми. Отличный вариант для тех, кто предпочитает легкие и освежающие салаты. Ингредиенты: мидии, креветки, апельсин, грейпфрут, зеленый лук. Что еще можно добавить: оливковое масло, лимонный сок, свежая петрушка, красный лук. Как приготовить: морепродукты отварите до готовности. Цитрусовые очистите и нарежьте дольками или кубиками. Зеленый лук мелко порубите. Смешайте все ингредиенты, заправьте оливковым маслом и лимонным соком. Салат с авокадо, яблоком и грецкими орехами Нежный и кремовый салат с неожиданным сочетанием авокадо, кисло-сладкого яблока и хрустящих грецких орехов. Идеально подходит как самостоятельное блюдо или легкая закуска. Ингредиенты: авокадо, яблоко (зеленое), грецкие орехи, листья салата (микс), лимонный сок, мед, бальзамический уксус, козий сыр, семена граната. Как приготовить: авокадо нарежьте кубиками. Яблоко нарежьте тонкими ломтиками. Грецкие орехи слегка поджарьте. Смешайте все ингредиенты, заправьте лимонным соком, медом и бальзамическим уксусом. Салат с телятиной и белыми грибами Насыщенный и изысканный салат с нежным вкусом телятины, ароматом белых грибов и пикантной заправкой. Подходит для любителей мясных салатов. Ингредиенты: телятина, белые грибы (маринованные), каперсы, пармезан, руккола, оливковое масло, бальзамический уксус, горчица, кедровые орехи. Как приготовить: телятину отварите или обжарьте до готовности и нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте все ингредиенты, заправьте оливковым маслом, бальзамическим уксусом и горчицей. Салат с креветками и ананасом Яркий и сочный салат с необычным сочетанием сладкого ананаса и сочных креветок. Отлично подойдет для любителей экзотических вкусов. Ингредиенты: креветки, ананас, красный лук, киви, мята, лаймовый сок, кокосовая стружка, имбирь, кунжутное масло. Как приготовить: креветки отварите до готовности. Ананас и киви нарежьте кубиками. Красный лук мелко порубите. Мяту измельчите. Смешайте все ингредиенты, заправьте лаймовым соком и кунжутным маслом. Салат с лососем и аспарагусом Изысканный и нежный салат, сочетающий в себе копченый лосось, свежий аспарагус и легкую заправку. Идеальное дополнение к праздничному столу. Ингредиенты: лосось (копченый), аспарагус (спаржа), каперсы, лимон, оливковое масло, бальзамический уксус, кресс-салат, фэта. Как приготовить: аспарагус отварите до готовности. Лосось нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте все ингредиенты, заправьте оливковым маслом, лимонным соком и бальзамическим уксусом. Салат с грушей, горгонзолой и грецкими орехами Необычное и запоминающееся сочетание сладкой груши, пикантной горгонзолы и хрустящих грецких орехов. Салат порадует любителей оригинальных вкусовых сочетаний. Ингредиенты: груша, горгонзола (сыр с плесенью), грецкие орехи, листья салата, мед, бальзамический уксус, оливковое масло, базилик, виноград. Как приготовить: грушу нарежьте тонкими ломтиками. Горгонзолу раскрошите. Грецкие орехи слегка поджарьте. Смешайте все ингредиенты, заправьте медом, оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Что нужно знать о приготовлении гурманских салатов Сочетание вкусов. Успех гурманского салата часто зависит от удачного сочетания вкусов. Подумайте о балансе сладкого, кислого, соленого и горького. Например, сладкий манго хорошо сочетается с кислым лаймом и солеными креветками. Не бойтесь использовать необычные сочетания, такие как свекла и козий сыр, или груша и горгонзола. Текстуры. Важно и разнообразие текстур в салате. Сочетание хрустящих овощей, нежного мяса или рыбы, кремового сыра создает более интересный и запоминающийся вкус. А если добавить орехи, семена или подсушенный хлеб, это создаст приятный хруст. Подумайте, как можно сочетать различные текстуры в ваших салатах, чтобы добиться максимального вкусового эффекта. Праздничное оформление. Новогодний стол требует особого оформления. Помимо вкуса, нужно, чтобы салаты выглядели визуально привлекательно. Используйте яркие и контрастные ингредиенты, создавайте слои, используйте интересные формы для подачи. Небольшие съедобные украшения, например, веточки свежей зелени или зерна граната, могут добавить праздничный штрих. Советы по приготовлению. Для получения более сладкого вкуса свеклы, запекайте ее в фольге. Не переваривайте креветки, чтобы они остались сочными. Перед добавлением орехов в салат поджарьте их, чтобы усилить аромат. Добавляйте заправку непосредственно перед подачей, чтобы салат не размяк.

прочитать статью полностью