До Нового года месяц, а значит, пора думать, что приготовить на стол. Если оливье и селедка под шубой уже приелись, удивить гостей можно теплыми салатами. URA.RU приводит топ-7 лучших рецептов.
Почему стоит выбрать теплые салаты для новогоднего стола
Теплыми называют салаты, в которых хотя бы часть ингредиентов подается горячей или теплой. Обычно это мясо, рыба, овощи или грибы, которые предварительно обжаривают или запекают перед добавлением в салат. Эти компоненты придают блюду особый аромат и текстуру, делая его более сытным и интересным на вкус.
Почему теплые салаты так популярны:
- Контраст температур: теплая основа салата сочетается с прохладными ингредиентами, такими как свежие листья зелени или овощи, создавая интересный контраст температур.
- Аромат и вкус: обжаривание или запекание ингредиентов усиливает их вкус и аромат, что делает салат более насыщенным и аппетитным. Универсальность: Теплые салаты можно готовить круглый год, используя сезонные продукты. Летом можно добавить больше свежих овощей, а зимой — согревающих компонентов, таких как мясо или грибы.
- Сытность: благодаря наличию белков (мясо, рыба, яйца) и углеводов (овощи), теплые салаты становятся полноценным блюдом, которое может заменить основное блюдо на обед или ужин.
- Разнообразие: Существует множество вариантов теплых салатов, что позволяет экспериментировать с разными комбинациями продуктов и специй, создавая уникальные блюда каждый раз.
Рецепты теплых салатов на Новый год
Теплый салат с курицей и овощами
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 300 г
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидоры черри — 200 г
- Листья шпината — 100 г
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 1 ст.л.
- Лимонный сок — 1 ч.л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками. Обжарьте вместе с курицей в течение 5 минут. Помидоры черри разрежьте пополам и добавьте в сковороду. Жарьте все ингредиенты еще 2–3 минуты. Шпинат промойте и обсушите. Добавьте его в сковороду, перемешайте и тушите на слабом огне около 1 минуты. В отдельной миске смешайте соевый соус, лимонный сок и измельченный чеснок. Полейте этой смесью салат и тщательно перемешайте. Подавать теплым.
Теплый салат с говядиной и грибами
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка — 400 г
- Шампиньоны — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Зеленый горошек — 150 г
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Уксус бальзамический — 1 ч.л.
- Сахар — щепотка
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Говядину нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на растительном масле до готовности. Посолите и поперчите. Грибы нарежьте пластинками и обжарьте отдельно до золотистого цвета. Лук мелко нарежьте и пассеруйте на оставшемся масле до прозрачности. Затем добавьте натертую морковь и жарьте еще 3–4 минуты. Смешайте обжаренную говядину, грибы, лук с морковью и зеленый горошек. Перемешайте. Для заправки соедините соевый соус, уксус, сахар и немного соли. Полейте салат полученной смесью и аккуратно перемешайте. Подавайте горячим.
Теплый салат с креветками и авокадо
Ингредиенты:
- Креветки очищенные — 500 г
- Авокадо — 2 шт.
- Листья рукколы — 100 г
- Томаты черри — 200 г
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Сок лайма — 2 ст.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Креветки обжарьте на оливковом масле до розового цвета. Посолите и поперчите. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте кубиками. Томаты черри разрежьте пополам. Рукколу промойте и обсушите. В большой миске смешайте креветки, авокадо, томаты и рукколу. Для заправки смешайте оливковое масло, сок лайма и измельченный чеснок. Полейте салат и аккуратно перемешайте. Подавайте сразу же.
Теплый салат с уткой и апельсинами
Ингредиенты:
- Утиная грудка — 400 г
- Апельсины — 2 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Салатная смесь — 150 г
- Мед — 1 ст.л.
- Горчица дижонская — 1 ч.л.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Бальзамический уксус — 1 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Утиную грудку нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на оливковом масле до хрустящей корочки. Посолите и поперчите. Апельсины очистите и нарежьте кружочками. Красный лук нарежьте полукольцами. В большой миске смешайте салатную смесь, апельсиновые дольки и красный лук. Для заправки смешайте мед, горчицу, оливковое масло и бальзамический уксус. Полейте салат и аккуратно перемешайте. Сверху выложите кусочки утки. Подавайте теплым.
Теплый салат с беконом и тыквой
Ингредиенты:
- Тыква — 400 г
- Бекон — 150 г
- Красный лук — 1 шт.
- Салатная смесь — 150 г
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Мед — 1 ст.л.
- Бальзамический уксус — 1 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Тыкву нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле до мягкости. Посолите и поперчите. Бекон нарежьте полосками и обжарьте до хрустящей корочки. Красный лук нарежьте полукольцами. В большой миске смешайте салатную смесь, обжаренную тыкву, бекон и красный лук. Для заправки смешайте мед и бальзамический уксус. Полейте салат полученной смесью и аккуратно перемешайте. Подавайте теплым.
Теплый салат с лососем и спаржей
Ингредиенты:
- Филе лосося — 400 г
- Спаржа — 200 г
- Помидоры черри — 150 г
- Листья шпината — 100 г
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Филе лосося нарежьте крупными кусками и обжарьте на оливковом масле до готовности. Посолите и поперчите. Спаржу отварите в подсоленной воде до мягкости. Помидоры черри разрежьте пополам. Шпинат промойте и обсушите. В большой миске смешайте обжаренного лосося, спаржу, помидоры и шпинат. Для заправки смешайте оливковое масло и лимонный сок. Полейте салат полученной смесью и аккуратно перемешайте. Подавайте теплым.
Теплый салат с индейкой и грушей
Ингредиенты:
- Филе индейки — 350 г
- Груша — 1 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Салатная смесь — 150 г
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Мед — 1 ч.л.
- Бальзамический уксус — 1 ч.л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Филе индейки нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на оливковом масле до готовности. Посолите и поперчите. Грушу очистите от сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками. Красный лук нарежьте полукольцами. В большой миске смешайте салатную смесь, обжаренное филе индейки, грушу и красный лук. Для заправки смешайте оливковое масло, мед и бальзамический уксус. Полейте салат полученной смесью и аккуратно перемешайте. Подавайте теплым.
Как правильно подавать теплые салаты
Теплые салаты лучше подавать сразу после приготовления, пока они еще горячие. Но некоторые рецепты допускают подачу и в теплом виде. Помните, что при подаче салата следует использовать глубокие тарелки или пиалы, чтобы сохранить тепло блюда.
Какие напитки подойдут к теплым салатам
К теплым салатам отлично подходят легкие белые вина, шампанское или игристые вина. Также можно предложить гостям освежающие коктейли на основе цитрусовых или безалкогольные напитки, такие как лимонады или травяные чаи.
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!
Не упустите шанс быть в числе первых, кто узнает о главных новостях России и мира! Присоединяйтесь к подписчикам telegram-канала URA.RU и всегда оставайтесь в курсе событий, которые формируют нашу жизнь. Подписаться на URA.RU.
