Новый год невозможно представить без мандаринов. Однако к поеданию цитрусового стоит подойти осторожно: несмотря на его пользу и насыщенность витаминами, мандарин может привести к проблемам со здоровьем, если съесть его вместе с некоторыми другими продуктами. Гастроэнтеролог, врач-эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух рассказала URA.RU, с чем лучше не сочетать мандарины.
В чем польза мандаринов
Начать стоит с того, что мандарин сам по себе — очень полезный фрукт. Если съесть всего один мандарин — то он уже покроет треть от суточной нормы витамина C и 10% витамина А, отметила Екатерина Кашух.
«Мандарин также содержит витамины группы В , антиоксиданты и важные микроэлементы, такие как калий, кальций и магний», — перечислила гастроэнтеролог. «Эти вещества в составе мандарина помогают укрепить иммунитет, поддержать работу сердечно-сосудистой системы, а также защитить клетки от вредного воздействия среды и замедлить процессы старения».
С чем не стоит есть мандарины
Однако из-за обилия веществ и повышенной кислотности мандарин может принести не только пользу, но и вред организму. Что приведет к проблемам с самочувствием у любителя цитрусовых.
Врач подчеркивает, что из-за высокой кислотности мандарина цитрусовые могут раздражать слизистую оболочку желудка. В особенности это грозит людям, которые страдают от гастрита, язвенной болезни или повышенной кислотности.
«Из-за мандаринов человек может чувствовать изжогу, боль в желудке, обострение хронических заболеваний ЖКТ. Кроме того, мандарины содержат фруктозу и клетчатку. При чрезмерном употреблении она может привести к вздутию живота, повышенному газообразованию и дискомфорту в кишечнике, особенно у людей с нарушением усвоения фруктозы», — предупредила Екатерина Кашух.
Существует несколько продуктов, которые очень плохо сочетаются с мандаринами. В первую очередь это молоко — если запивать им цитрусовые, то это приведет к вздутию живота и диарее. Важно отметить, что это не касается кисломолочных продуктов, таких как сыр или творог. С ними мандарины можно есть без страха почувствовать себя нехорошо.
Еще одно опасное сочетание — это мандарины с рыбой или мясом. Вместе продукты запустят гнилостные процессы в кишечнике.
Сколько мандаринов можно есть
Чтобы мандарины приносили не только удовольствие, но и пользу, врач советует есть их отдельно от основных приемов пищи. Несколько мандаринов в качестве перекуса насытят организм полезными веществами и не навредят.
Также цитрусовые можно сочетать с овощами, птицей и морепродуктами. Но даже при «безопасных» сочетаниях лучше соблюдать меру.
«Как и с любыми продуктами, важно соблюдать меру: чтобы избежать неприятных последствий, рекомендуется съедать не более 2–3 мандаринов за один раз», — заключила Екатерина Кашух.
Сколько калорий в мандарине
В среднем в одном мандарине — 33-53 килокалории. Все зависит от вида цитрусового: например, в абхазском мандарине больше пищевой ценности, так как сам плод размером с апельсин. А вот в маленьком клементине всего 30 килокалорий. При этом если съесть мандарин с кожурой, то его энергоценность вырастет всего на 5-7 килокалории. Поэтому они отлично подойдут для следящих за фигурой.
Как использовать кожуру мандарина
Почистив мандарин, не стоит выкидывать его кожуру. Ее терпкий и горьковатый привкус делает ее отличной добавкой в варенье, сладкую выпечку или десерты. Также, если засушить мандариновую кожуру, ее можно добавлять в чаи во время заварки — это придаст напитку цитрусовые нотки.
Помимо этого перемолотую сушеную кожуру используют и в кулинарии. Она подходит для мариновки мяса и курицы, и ее можно смешать с солью для заправки салатов.
Чтобы использовать кожицу мандарина, лучше засушить ее. В свежем виде она сохранит запах в холодильнике всего несколько дней. А вот сушеной кожица может храниться около полугода в темном сухом месте.
Рецепты из мандаринов
Если мандаринов дома оказалось слишком много, а в чистом виде они уже не едятся, то можно приготовить из них очень вкусный джем. Для него понадобится килограмм мандаринов, 800 грамм сахара и половина лимона:
- Для начала нужно очистить мандарины от кожицы и косточек и отправить в кастрюлю. Дольки нужно засыпать сахаром, а сверху выдавить сок половины лимона. Цитрусовые нужно перемешать, а затем — дать им настояться в течение часа, чтобы мандарины дали сок.
- Когда время истечет — кастрюлю нужно поставить на медленный огонь и довести до кипения. После закипания мандарины необходимо продолжить варить еще 20 минут, снимая пену.
- После этого кастрюля снимается с огня, а мандарины измельчаются блендером до однородной массы. Теперь джем нужно варить еще около 50 минут, периодически помешивая. Готовый джем должен получиться густым и прозрачным.
- Горячую жидкость необходимо перелить по стерилизованным банкам и убрать в прохладное место. Когда джем остынет — его можно подавать ко столу.
Также из мандаринов можно приготовить вкуснейшие цукаты. Для этого очищенные дольки мандаринов нужно залить в сковороде горячим сахарным сиропом в соотношении: 1 килограмм цитрусовых на 1,2 килограмма сахара и 300 мл воды.
Варить цукаты нужно три раза: первые два раза цитрусовые нужно варить на слабом огне 15 минут, а затем давать им отдыхать 10 часов. Последний раз мандарины уваривают до готовности.
Затем сваренные дольки нужно скинуть на дуршлаг и оставить на несколько часов. Когда сироп стечет, цукаты нужно прогреть в духовке при температуре не выше 40 градусов. Слегка подсушенные дольки можно посыпать сахаром и подавать к столу.
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!
Не упустите шанс быть в числе первых, кто узнает о главных новостях России и мира! Присоединяйтесь к подписчикам telegram-канала URA.RU и всегда оставайтесь в курсе событий, которые формируют нашу жизнь. Подписаться на URA.RU.
