Приготовление постных блюд у многих занимает гораздо больше времени, чем обычных, содержащих мясо. Все дело в том, что постная кулинария является менее привычной. Специально для тех, кто не располагает большим количеством времени на готовку, URA.RU подготовил подборку сытных и быстрых рецептов для Великого поста.
Постные макароны с овощной зажаркой
Когда нужно быстро приготовить вкусный и сытный обед, на выручку придут макароны. Обычно они отвариваются всего в течение десяти минут, а еще отлично сочетаются с разными видами овощей.
Ингредиенты:
- 250 граммов макарон любого вида;
- 2 луковицы;
- 2 средних моркови;
- столовая ложка пасты из томатов;
- 3 столовых ложки подсолнечного масла;
- пара веточек петрушки;
- соль и черный перец по вкусу.
Приготовление: отварить макароны до состояния аль-дэнтэ и слить с них воду (это удобно делать через специальные крышки с отверстиями или при помощи дуршлага). Очистить лук и морковь, затем лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке.
На сковороде разогреть растительное масло, а потом выложить туда овощи и обжаривать помешивая в течение пяти минут. Затем добавить к овощам томатную пасту, соль, перец и хорошо перемешать.
В конце высыпать в зажарку макароны, нарезанную петрушку и снова перемешать. Выключить огонь, накрыть крышкой и потомить минуту. После этого блюдо готово к употреблению.
Постная шаурма с картошкой и грибами
Тем, кто любит всевозможные виды шаурмы и берет обеды на работу из дома, понравится рецепт постной, но сытной шаурмы с картошкой и грибами. Ее удобно есть практически в любых условиях: сидя за компьютером и даже на ходу.
Ингредиенты:
- тонкий лаваш;
- 5 картофелин;
- 300 граммов вешенок или шампиньонов;
- одна луковица;
- одна некрупная морковь;
- три зубца чеснока;
- 5 столовых ложек растительного масла;
- соль, перец и зелень по вкусу.
Приготовление: картофель вымыть, почистить и отварить. Очистить лук, морковь, а затем мелко нарезать и натереть на терке соответственно. Вешенки тоже следует помыть и нарезать на мелкие кусочки.
На сковороде разогреть растительное масло, а затем обжарить в нем лук, морковь и грибы. За пару минут до готовности добавить к ним измельченный или пропущенный через пресс чеснок, нарезанную зелень (отлично подойдет зеленый лук, петрушка или укроп), соль и перец.
С отварной картошки слить воду в отдельную емкость, а потом растолочь ее, добавить столовую ложку растительного масла и немного воды, в которой она варилась. Пюре должно получиться густым.
В готовое пюре выложить грибы с овощами и все перемешать. Лаваш разрезать на прямоугольники, выложить внутрь начинку и завернуть в виде шаурмы. Затем обжарить каждую из порций в растительном масле до зарумянивания лаваша.
Постный теплый салат с фасолью, грибами и орехами
Постные салаты обычно представляются очень легкими, но бывают и сытные варианты, которые могут стать полноценным обедом. Один из них — теплый салат с фасолью, грибами и орехами.
Ингредиенты:
- 300 граммов шампиньонов;
- банка белой консервированной фасоли (без томатной пасты);
- три столовых ложки консервированного зеленого горошка;
- Одна луковица;
- 70 граммов грецких орехов;
- 2 зубца чеснока;
- 4 столовых ложки растительного масла;
- соль, перец и зелень по вкусу.
Приготовление: лука снять шелуху и мелко нарезать его вместе с шампиньонами. Разогреть в сковороде масло, выложить туда лук с шампиньонами и обжаривать почти до готовности.
С фасоли слить лишнюю жидкость, высыпать ее в сковороду и хорошо перемешать с овощами. Затем положить зеленый горошек, измельченные чеснок, зелень, а также соль и перец. В конце налить еще немного растительного масла, размешать и убрать с огня.
Постный картофель, запеченный с овощами в рукаве
Этот рецепт хорош тем, что готовится в духовке. Можно просто почистить и нарезать продукты, сложить их в рукав, отправить его в духовку, завести таймер и заняться другими делами.
Ингредиенты:
- 1 килограмм картофеля;
- две средних моркови;
- одна крупная или две мелких луковицы;
- два крупных томата;
- два зубца чеснока;
- две столовых ложки растительного масла;
- соль и специи по вкусу.
Приготовление: картофель, морковку и лук очистить и крупно порезать. Помидоры тоже поделить на большие дольки.
Уложить все продукты в рукав, влить туда растительное масло, нарезанный или пропущенный через пресс чеснок, а также специи. Затем рукав завязать и, переворачивая его, аккуратно распределить ингредиенты.
Духовку разогреть до 200 градусов, поместить рукав на противень или в форму для запекания, сделать в верхней части несколько надрезов. Готовить около часа.
Постный булгур с красной фасолью и овощами
Булгур — это крупа из пшеницы, которая обладает приятным вкусом, хорошо насыщает, содержит немало белка и пищевых волокон. Будет разумно включить ее в рацион во время Великого поста.
Ингредиенты:
- 200 миллилитров булгура (небольшой стакан);
- 250 граммов консервированной фасоли;
- одна морковь;
- один болгарский перец;
- половина небольшого кабачка;
- две столовых ложки растительного масла;
- немного соли, перца и сухой паприки.
Приготовление: морковь очистить и нарезать соломкой. Чтобы кусочки не готовились слишком долго, лучше сделать их тонкими. Из болгарского убрать семечки и тоже порезать соломкой. Кабачок почистить и измельчить на четвертинки колец.
В сотейнике разогреть растительное масло, высыпать туда морковь и жарить в течение трех минут, регулярно помешивая. Затем добавить кабачок и перец. Все вместе ингредиенты нужно жарить еще около пяти минут.
Промыть булгур, слить с него воду и добавить к овощам. Обжаривать крупу, помешивая, в течение минуты. Затем налить в сковороду 300 миллилитров воды, перемешать, довести до закипания, снизить огонь и тушить под крышкой 15 минут.
Высыпать в булгур фасоль, соль, перец и паприку, перемешать и тушить еще пару минут. Перед подачей блюдо можно украсить нарезанной зеленью.
Как питаться в Великий пост
Главное правило питания во время Великого поста — отказаться от употребления мяса и его производных. Рыбу тоже есть не стоит, за исключением дней, когда она разрешена.
Рацион постящихся состоит из продуктов растительного происхождения. Это могут быть крупы, корнеплоды, бобовые, овощи, фрукты, орехи, грибы, альтернативное молоко и так далее.
Людям с хроническими и острыми заболеваниями, беременным и кормящим женщинам, пожилым, детям, а также тем, кто ранее никогда не придерживался поста, священники обычно рекомендуют соблюдать пост менее строго, чем всем остальным. Несмотря на некоторые послабления, пост все равно можно провести с пользой для себя и своей души — главное молиться, стараться не грешить, читать духовную литературу, посещать церковь, делать добрые дела.
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!
Не упустите шанс быть в числе первых, кто узнает о главных новостях России и мира! Присоединяйтесь к подписчикам telegram-канала URA.RU и всегда оставайтесь в курсе событий, которые формируют нашу жизнь. Подписаться на URA.RU.
