Курганцы массово находят в лесах редкий гриб — ежовик коралловидный. Этот необычный гриб, который получил свое название за сходство с кораллами, недавно заметили в лесах региона и активно делятся фотографиями в yelegram-канале «Курганистан» местные грибники. Ежовик коралловидный, или ежевик гребенчатый, относится к съедобным и очень полезным грибам. «Каждый год такие встречаю в лесах, но пробовал только в готовом виде. Собирать такое опасаюсь», — написал Александр.  По своей форме гриб похож на белый коралл с множеством ветвистых отростков. Он растет в Европе, Азии и Северной Америке, а в России встречается в Сибири и на Дальнем Востоке. В Курганской области его появление связывают с благоприятными погодными условиями в этом году — дождливым летом и теплой осенью, которые способствуют росту грибов. Помимо красоты, ежовик коралловидный известен своими мощными лечебными свойствами. В народной медицине и научных исследованиях его применяют как средство для укрепления иммунитета, нормализации работы нервной системы и улучшения когнитивных функций. Гриб содержит биологически активные вещества, способствующие регенерации нервных клеток и защите от их разрушения. Также он помогает при заболеваниях желудка и кишечника, поддерживает эндокринную систему и обладает противогрибковым эффектом. В кулинарии ежовик ценится за сладковатый вкус и нежную текстуру. Его можно готовить различными способами — жарить, тушить, добавлять в супы и салаты. Жителям Курганской области стоит быть внимательными при сборе грибов, поскольку ежовик коралловидный — редкий вид, включенный в Красную книгу. За его сбор предусмотрен штраф до 20 000 рублей. Препараты из ежовика коралловидного активно продаются на маркетплейсах. Цены на них начинаются от 500 до 2500 рублей. В грибах этого вида, считающихся лекарственными, содержатся вещества, укрепляющие иммунитет и стимулирующие рост нервных клеток.

прочитать статью полностью