Сливовое вино, настойки и наливки: рецепты для начинающих

Сливы — это один из самых вкусных фруктов, которые идеально подходят для приготовления домашних напитков. Их сочная мякоть, насыщенный вкус и тонкий аромат позволяют создавать уникальные варианты. Такой домашний продукт не только радует своим вкусом, но и сохраняет аромат летнего сада. Чем отличаются наливки и настойки, простые рецепты сливовых напитков для начинающих — в материале URA.RU.

Чем отличается наливка от настойки

Помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.

Настойка — это алкогольный напиток на основе крепкого спирта (водки, самогона, спирта), настоянный на ягодах, фруктах, травах или специях. Обычно крепость настойки составляет 40° и выше. Она отличается богатством вкусов и ароматов, которые полностью передаются за счет длительного настаивания. Настойка может быть сладкой, сухой или горьковатой — все зависит от выбранных ингредиентов.

Наливка — это всегда сладкий алкогольный напиток с крепостью около 20°. Для ее приготовления используют спиртную основу, разбавляя ее фруктовым соком, сахаром или сиропом. Наливки чаще подают как десерт, используют для приготовления выпечки или добавляют в коктейли.

Сливы в домашнем виноделии

Сливы — уникальный ингредиент. Они содержат много сахара, что упрощает процесс брожения, а также придают напиткам нежный, слегка терпкий вкус и темно-янтарный оттенок. В домашних условиях из слив можно приготовить как легкое вино, так и крепкие настойки или наливки.

Рецепты сливового вина

Набор рецептов поможет даже новичку освоить искусство домашнего виноделия и создать свой уникальный сливовый напиток. Главное — терпение и желание экспериментировать с вкусами.

Классическое сливовое вино

Приготовление

1. Сливы помойте, удалите косточки и разрежьте плоды на половинки.
2. Положите плоды в большую емкость для брожения, добавьте сахар.
3. Залейте водой, накройте марлей и оставьте на 5–7 дней при комнатной температуре. Каждый день помешивайте.
4. Через неделю процедите жидкость, перелив ее в бутыль для брожения. Установите гидрозатвор.
5. Брожение займет 3–4 недели. После этого вино следует отфильтровать и разлить по бутылкам.

Сливовое вино с пряностями

Приготовление

1. Сливы промойте, удалите косточки и слегка разомните.
2. Положите фрукты в емкость, добавьте специи и сахар.
3. Залейте водой, накройте марлей и оставьте на 5 дней, периодически помешивая.
4. Процедите, перелив жидкость в бутыль для брожения.
5. Дайте бродить 4–5 недель. Готовое вино разлейте по бутылкам и храните в прохладном месте.

Быстрое сливовое вино

Приготовление

1. Сливы помойте, удалите косточки, измельчите.
2. Переложите в емкость, добавьте сахар, воду и дрожжи.
3. Перемешайте и оставьте под гидрозатвором на 10–14 дней.
4. Процедите и разлейте в бутылки.

Рецепты сливовой настойки

Настойка из сливы на водке

Приготовление

1. Сливы вымойте, удалите косточки и нарежьте на кусочки.
2. Положите в банку, залейте водкой. Закройте крышкой и уберите в темное место на 30 дней.
3. Процедите жидкость, добавьте сахар, оставьте еще на 7 дней.
4. Разлейте по бутылкам и выдержите 1 месяц перед употреблением.

Сливянка на самогоне

Приготовление

1. В банку уложите специи и цедру, сверху — сливы.
2. Залейте самогоном, закройте и уберите в прохладное место на 1 месяц.
3. Процедите настой, сварите сахарный сироп из воды и сахара.
4. Смешайте сироп с настойкой, дайте постоять 2 недели.

Сливовая настойка с косточками

Приготовление

1. Вымытые сливы уложите в емкость, залейте водкой.
2. Закройте и уберите в темное место на 1,5 месяца.
3. Процедите, разлейте по бутылкам и выдержите еще 2–3 дня.

Рецепты сливовой наливки

Сливовая наливка классическая

Приготовление

1. Сливы промойте, разрежьте и удалите косточки.
2. Засыпьте сахаром, оставьте на 24 часа.
3. Добавьте водку, перемешайте и оставьте на 1 месяц.
4. Процедите, разлейте в бутылки.

Сливовая наливка с медом

Приготовление

1. Сливы промойте, удалите косточки и нарежьте.
2. Сложите в банку, добавьте мед и водку.
3. Оставьте на 3 недели в темном месте.
4. Процедите и разлейте по бутылкам.

Сливовая наливка с ванилью

Приготовление

1. Сливы помойте, удалите косточки и нарежьте.
2. Положите их в банку, добавьте сахар и ваниль.
3. Залейте водкой и оставьте на 30 дней.
4. Процедите, разлейте в бутылки.