Почему в России не хватает молока

Производство молока в России не успевает за спросом на него. О необходимости стимулировать инвестиции, производство и спрос в отрасли на съезде Национального союза производителей молока 22 января заявил вице-премьер Дмитрий Патрушев. Эксперты URA.RU объяснили, что в прошлом году нехватка молока была связана с высоким запросом объемов сырья для производства сыров и мороженного.

«Контроль за обеспечением экономической доступности основных видов продовольствия продолжается. Если ситуация будет складываться не в пользу стабильности собственного рынка, рычаги влияния у нас есть. Для государства приоритет очевиден: это полноценное обеспечение продуктами наших граждан. Мы делаем ставку на отечественного производителя и повышение самообеспеченности. Необходимо и дальше наращивать выпуск собственной продукции, планомерно двигаясь к достижению ориентира Доктрины продбезопасности по молоку», — сказал Дмитрий Патрушев.

По словам вице-премьера, к 2030 году агропрому предстоит серьезно увеличить производство и экспорт по всем направлениям. В частности, объемы сырого молока должны вырасти с сегодняшних 34 млн тонн до 38 млн тонн. Дмитрий Патрушев подчеркнул, что с учетом тенденции роста внутреннего спроса на молочную продукцию важно полноценно обеспечивать собственный рынок всеми видами товаров по доступным ценам.

Вице-премьер отметил, что власти усиливают поддержку отрасли. С 2025 года льготное кредитование производителей молока включено в перечень приоритетных. Новые кредиты для молочного животноводства будут выдаваться под 8,3%. Увеличен до 30% размер возмещения части прямых понесенных затрат на создание молочных комплексов. Те субъекты, которые стабильно наращивают производство молока, а также имеют прочную кормовую базу, могут возмещать до 42%.

«Молочная отрасль была и остается самым обеспеченным направлением с точки зрения набора инструментов поддержки. В прошлом году было направлено больше 80 млрд рублей. Это практически в полтора раза больше, чем годом ранее. База для развития есть. При этом надо использовать все возможности для дальнейшей интенсификации производства за счет внедрения передовых технологий, автоматизации и роботизации», — сказал вице-премьер.

По словам главы Минсельхоза РФ Оксаны Лут, деньги на поддержку отрасли будут выделены уже в конце января, поэтому производители не должны отказываться от запланированных инвестпрограмм и увеличения мощностей. «Наша отрасль является ключевой, поэтому нам выделят дополнительные средства как на оборотку, так и на инвестиции. Молочная отрасль в числе приоритетных. Поэтому планируйте инвестиции, деньги мы на это найдем», — пообещала Оксана Лут участникам съезда.

Итоги 2024 года показали дисбаланс между предложением товарного молока и его внутренним потреблением, отмечают эксперты URA.RU. Как сообщил на съезде гендиректор «Союзмолока» Артем Белов, впервые за последние годы прирост молока был значительно ниже запланированного.

«Мы впервые за много лет в 2024 году столкнулись с тем, что производимого сырого молока стало не хватать для закрытия всех внутренних потребностей страны: как потребления россиянами, так и производства молочных продуктов. Предложение товарного молока увеличилось на 1,5%, а потребление — примерно на 3%», — сказал Белов.

В прошлом году прирост объемов производства сырого молока резко сократился по сравнению с предыдущими двумя годами, рассказала URA.RU аналитик молочного рынка Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Наталья Пенькова. Объем готового продукта в 2024 году может достигнуть 34 млн тонн, что на 200 тысяч тонн больше прошлогоднего показателя. Прирост будет. Но годом ранее, в 2023 году он был в несколько раз больше — 800 тысяч тонн: с почти 33,0 млн тонн в 2022 году до 33,8 млн тонн в 2023-м.

«Сокращение темпов роста производства сырого молока в 2024 году вызвано значительным сокращением поголовья крупного рогатого скота, по итогам года его может стать меньше на 250-300 тысяч голов, — говорит эксперт. — Кроме того, на снижение надоев повлияла аномальная летняя жара во многих регионах. Это совпало с тем, что производители сыров, масла и мороженого увеличивали объемы своих производств и запросили больше сырья с ферм».

Повышенный спрос на молоко от перерабатывающих предприятий показывает статистика ИКАРа. Производство мороженого за январь-октябрь 2024 года выросло на 18%, питьевых сливок на 15%, сыров на 6%. На начало ноября 2024 года запасы основных категорий молочной продукции были ниже, чем годом ранее. По сливочному маслу и сухому цельному молоку показатель на минимуме за последние пять лет, по сухому обезжиренному молоку и сухой сыворотке — за последние три года.

Именно дефицитом сырьевого молока эксперты URA.RU объясняют резкий рост цен на «молочку» в 2024 году. «Значительный рост закупочных цен на сырое молоко начался с августа. На конец 2024 года он составил 16,5% в среднем год к году. Как следствие, дорожала продукция из молока. Сильнее всего — высокожирные молочные продукты. Исходя из сегодняшнего положения, до весны цены будут расти, а затем начнется стабилизация», — пояснила Наталья Пенькова.