В Тюменской области начали строительство рыбопитомника, в котором разместится цех по выращиванию экзотической для северных широт рыбы – тиляпии. Прогнозируемая мощность цеха – 300 тонн рыбы в год, сообщает «Тюменская линия».

 

Производство строится на базе Сладковского товарно-рыбоводческого хозяйства и обойдется инвестору в 120 млн рублей. Подразумевается, что рыбопитомник будет работать без посредников, по принципу замкнутого цикла: хозяйство берет на себя функции обустройства водоема, зарыбления, выращивания тиляпии, ее переработку и реализацию, что в конечном итоге скажется на невысокой цене рыбы. Технология выращивания тиляпии аналогична работе с судаком, осетровыми или форелью. Так что завод может легко переключиться и на них, если экзотическая рыба не вызовет спроса у покупателей. В перспективе завод займётся и инкубацией икры осетровых.

 

Тиляпия родом из вод Азии и Африки, но постепенно, благодаря своей неприхотливости и выносливости, стала выращиваться по всему миру. По одному из исторических анекдотов современное имя этой рыбе дал Аристотель: впервые попробовав ее, он якобы воскликнул «как жаль, что тиляпия!» (в переводе «жаль, что такая далёкая рыба!»), а среди ресторанных названий тиляпии популярно «рыба святого Петра».