Блюда с Ямала, которые способны напугать гурманов

Ямальская кухня способна удивить своими блюдами и деликатесами из оленины и рыбы. Блюда коренных жителей ЯНАО традиционно богаты белками, жирами и микроэлементами. Однако у кухни северян есть еда, которая может отпугнуть гурманов. О самых неоднозначных блюдах из Ямала в подборке URA.RU.

Оладьи из крови

Основным ингредиентом оладий является свежая или замороженная оленья кровь. В приготовлении используется два яйца, соль и мука. Кровь разводят с водой или молоком в пропорции 50 на 50. Такие оладьи повышают энергию и способствуют улучшению кровообращения.

Суп с кровью

Популярное блюдо коренных ямальцев, в состав которого входит оленина, мука и кровь животного. Оленью кровь разводят с водой и перемешивают с мукой, после чего отправляют в кастрюлю с кипящей водой, в которой варится кусок оленины. Суп получается очень густым и питательным и дает много энергии, что крайне важно в условиях холодов.

Молодые рога оленя

Молодые, неокрепшие оленьи панты считаются лакомством у коренных ямальцев. Панты срезают с живого оленя или собирают сломанные. Рога обжаривают на огне или в печи, опаливая волос и соскабливая его. Лакомство обладает антиоксидантным и тонизирующим эффектом, а также улучшает обмен веществ.