Оливье — это первое, что приходит на ум, когда речь заходит о новогоднем столе в России. Ранее мы уже писали о лакомствах, связанных с Новым годом: мандаринах и сладких подарках. Теперь редакция URA.RU отобрала четыре салата из кафе и кофеен Тюмени и выяснила, стоит ли экономить силы на готовке ради покупного блюда. Мы купили навынос четыре варианта салата оливье в четырех заведениях: «АндерСон», «Контора», «Кофе Брют» и Optimist. Все кафе находятся примерно в одном ценовом диапазоне, и в каждом салат был свежий, поскольку, как уверяли официанты, был приготовлен по требованию, то есть при нас. Уже традиционная «дегустационная комиссия» вооружилась столовыми приборами и приготовилась оценить блюда по визуальному оформлению и вкусу. 4 место. Никакого праздника Кофейни не могли позволить себе пропустить предновогоднюю суету и добавили оливье в свое меню. Городская кофейня «Кофе Брют» также решила воспроизвести классический рецепт, но получилось это, как нам показалось, не очень. Стоит блюдо 259 рублей, порция стандартная — 165 грамм. Вкусом никого этот вариант не впечатлил. Все ингредиенты показались нам пресными, кроме колбасы. Она чувствуется хорошо, но это не идет в плюс блюду — у нее слишком жирная текстура и неприятный привкус. В целом салат довольно жидкий — заправка потекла, ингредиенты хлюпают. Да и овощи нарезаны, на наш взгляд, крупно. 3 место. Дорого, но не богато Optimist coffee также создали перед праздником авторский вариант традиционного оливье. Стоит такой эксперимент прилично — 420 рублей за порцию, это самый дорогой салат в нашей подборке. В меню позиция называется «Оливье с курицей», но большее удивление вызвал совсем другой ингредиент, о котором мы узнали уже во время дегустации. Вместо горошка тут бобы эдамамэ. Это незрелые соевые бобы, которые варятся прямо в стручке — традиционная закуска японской кухни. Благодаря этой экзотике салат приобрел совершенно новый вкус. Помимо этого, в составе нет моркови, что также смутило некоторых дегустаторов. Прибавим к этому практически полное отсутствие заправки, крупно нарезанные овощи. «Это салат с продуктами, как в оливье. Но совсем не оливье», — поделился эмоциями один из попробовавших. После первого разочаровывающего впечатления некоторые признали, что если рассматривать блюдо просто как салат, то он вкусный — курица хорошо подходит к остальным ингредиентам и дает в совокупности приятную текстуру, но новогодний дух там и не планировался. Как обычный нежирный салат с претензией на правильное питание — блюдо хорошее, но назвать это оливье мы не можем. 2 место. Болонский Новый год Семейное кафе «АндерСон» тоже решило выделиться необычным ингредиентом, но в этот раз все вышло удачнее, на наш взгляд. Мортаделла обеспечила блюду внушительный ценник в 410 рублей за порцию. Итальянская «любительская» очень хорошо вписывается в классический рецепт оливье, а отдельно нарезанный огурец не дает салату потерять структуру и растечься. Тем не менее, этот салат не смог полностью удовлетворить нашу суровую комиссию новогоднего настроения. «Горошек слишком жесткий, приходится раскусывать. Ощущение, что он не консервированный, а свежий, только из стручка», — такое замечание предъявил дегустатор. Схожую претензию озвучивали многие, но нашлись и те, кому салат понравился. «Это хит, очень прикольное сочетание вкусов», — впечатлился один из дегустаторов. Некоторые жаловались на слегка пресный вкус и недостаток заправки. Несмотря на противоречивые оценки, положительных эмоций было больше, поэтому салат получает заслуженное второе место. 1 место. Безупречный баланс На первом месте оказался самый дешевый вариант готового салата от рестобара «Контора» — 232 рубля за порцию. Украшено блюдо микрозеленью и помидоркой черри. Выглядит аккуратно и необычно. После экспериментов с эдамамэ и прочими изысками этот, в целом, классический вариант стал для дегустаторов глотком свежего воздуха. Необычных ингредиентов, помимо украшения, в нем нет. Вкус сбалансированный, ближе всего к традиционному оливье, хотя в нем и есть отличающиеся ноты. Несмотря на все хвалебные отзывы, салат нашли за что поругать — морковь кажется недоваренной и в целом не хватает соли. «Салат вкусный, но не то. Все равно не оливье», — сетует один из попробовавших. Видимо, наши дегустаторы слишком трепетно относятся к новогодним вкусностям, привычным с детства. К какому выводу пришла редакция? Если вы любите эксперименты и ждете новых впечатлений от праздника, можете заказывать оливье в общепите и получите необычный гастрономический опыт. От ста рублей до тысячи: где еще и почем продают оливье А еще мы выяснили, сколько стоит самый дорогой салат оливье в тюменских ресторанах. Цена вышла для простых смертных астрономическая — около тысячи рублей за порцию! Что за салат такой, читайте здесь. Сервисы доставки еды также предлагают свои варианты готового салата, более бюджетные. Самая маленькая порция в «Яндекс Лавке»: оливье «Белые ручки», 97 рублей за 120 грамм. Самая большая в том же сервисе — оливье «Из Лавки», 299 рублей за 500 грамм. В «Самокате» есть два варианта: оливье «ФДК», 154 рубля за 150 грамм. Такой же салат, но весом 500 грамм будет стоить 465 рублей. В сервисе «Купер» оливье из «Перекрестка» стоит 479,99 рублей за 500 грамм. «Галерея Гурмэ» предоставляет выбор из трех необычных вариантов: салат оливье с языком и каперсами стоит 175 рублей за 100 грамм, с говядиной — 169 рублей за 100 грамм, и самый дорогой вариант с морепродуктами — 199 рублей за 100 грамм. Если же вам ближе по душе традиционный праздник и важно поймать то самое новогоднее настроение из детства — покупайте необходимые продукты, запасайтесь тазиками и выделяйте 31 декабря под нарезку любимого салата. Не забудьте включить фоном проверенные годами новогодние фильмы. Специально для вас мы посчитали, сколько стоит набор продуктов для оливье в тюменских супермаркетах и как цена изменилась по сравнению с прошлым годом.

прочитать статью полностью