Кристина Дорошук, предприниматель из Ноябрьска, сумела организовать и развить успешную сеть магазинов, специализирующихся на продаже замороженных полуфабрикатов, несмотря на непростые условия Крайнего Севера. Сейчас ее предприятия работают не только в Ноябрьске, но и в Муравленко, Салехарде, Губкинском и Сургуте. Ожидается, что в конце июля 2025 года новый магазин сети начнет работу в Новом Уренгое. О специфике ведения бизнеса, полезных рекомендациях, а также о значимости поддержки со стороны семьи, которыми поделилась ямальская бизнес-леди, — в материале URA.RU.
— Идея была открыть кафе, даже бизнес-план составила. Но денег не хватило, да и опыта в общепите у меня не было. Тогда технолог, у которого я училась, предложил начать с замороженных полуфабрикатов: они долго хранятся, а у меня было время разобраться в продажах. Мне нужно было кормить семью — у мужа и детей аллергии, а я не люблю готовить. Пиццу или суши каждый день не закажешь, а наши продукты удобное решение.
— Ваш главный принцип в работе?
Натуральность. Если делаем котлеты, только из филе, без кожи и жил. Я могла бы использовать дешёвый фарш, вдвое дешевле, но сама бы такое не ела. Мы производим то, что едим сами я, моя команда, мои дети.
Ассортимент товаров из магазина «Манка-Запеканка»
Фото: Группа в ВК «Манка-Запеканка»
— Как формировали ассортимент?
— Помогал технолог. Хиты «Жадина-говядина», «Курица-пустурица», детская серия. Сейчас лидер куриные ёжики из кокоса: без глютена и лактозы, что важно для аллергиков. Пробую блюда в других городах, записываю состав, потом экспериментируем на производстве. Всё готовим на пару или при низких температурах. Если продукт не «выстреливает» убираем без сожалений.
— С какими трудностями столкнулись?
— Конкуренции почти нет, но сначала приходилось объяснять: наши полуфабрикаты не такие, как в сетевых супермаркетах. Логистика дорогая, ассортимент сырья ограничен. Но главное — я училась на своих ошибках: опыта не было вообще.
— Почему работаете с местными поставщиками?
— Если Сургут и Тюмень это «местные» (смеется). Договариваемся с производителями, которые и так возят товары в сетевые магазины, так выходит дешевле.
— Кто ваши покупатели?
— Думала, это будут мамы с детьми, но аудитория оказалась шире: семьи, где все заняты, холостяки, ЗОЖники у нас четко прописаны КБЖУ (калорийность, доля белков, жиров и углеводов — ред.).
— Как работаете с жалобами?
— Лично разбираю негативные отзывы. Если клиент прав — извиняюсь, возвращаю деньги и исправляю ошибку.
— Главный урок в бизнесе?
— Сначала думай, потом делай. Но если уж начал, то не сдавайся.
— Как совмещаете бизнес и семью?
— Плохо (смеется). Либо я руковожу компанией, либо уделяю время детям. Сейчас уезжаю в отпуск — буду мамой. А бизнес не развалится.
— Кто вас поддерживает?
— Папа дал стартовый капитал. Хотел купить машину внукам, а я попросила вложить в дело. Муж помогает морально и иногда физически например, отвезти товар.
— Готовите ли дома сами?
— Завтраки всегда: каши, омлеты. Ужины 50/50: либо наши полуфабрикаты, либо муж готовит стейки.
— Куда движетесь?
Хочу расширяться в другие регионы. Если бы были неограниченные деньги построила бы современное производство с комфортными условиями для команды.
— Какой совет дали бы себе 10 лет назад?
«Работай ради опыта. А не только ради денег».
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!
Что случилось в ЯНАО? Переходите и подписывайтесь на telegram-канал «Округ белых ночей», чтобы узнавать все новости первыми!
Каждый день — только самое важное. Читайте дайджест главных событий России и мира от URA.RU, чтобы оставаться в курсе. Подпишись!
На почту выслано письмо с ссылкой. Перейдите по ней, чтобы завершить процедуру подписки.
Кристина Дорошук, предприниматель из Ноябрьска, сумела организовать и развить успешную сеть магазинов, специализирующихся на продаже замороженных полуфабрикатов, несмотря на непростые условия Крайнего Севера. Сейчас ее предприятия работают не только в Ноябрьске, но и в Муравленко, Салехарде, Губкинском и Сургуте. Ожидается, что в конце июля 2025 года новый магазин сети начнет работу в Новом Уренгое. О специфике ведения бизнеса, полезных рекомендациях, а также о значимости поддержки со стороны семьи, которыми поделилась ямальская бизнес-леди, — в материале URA.RU. — Как появилась ваша сеть? — Идея была открыть кафе, даже бизнес-план составила. Но денег не хватило, да и опыта в общепите у меня не было. Тогда технолог, у которого я училась, предложил начать с замороженных полуфабрикатов: они долго хранятся, а у меня было время разобраться в продажах. Мне нужно было кормить семью — у мужа и детей аллергии, а я не люблю готовить. Пиццу или суши каждый день не закажешь, а наши продукты удобное решение. — Ваш главный принцип в работе? Натуральность. Если делаем котлеты, только из филе, без кожи и жил. Я могла бы использовать дешёвый фарш, вдвое дешевле, но сама бы такое не ела. Мы производим то, что едим сами я, моя команда, мои дети. — Как формировали ассортимент? — Помогал технолог. Хиты «Жадина-говядина», «Курица-пустурица», детская серия. Сейчас лидер куриные ёжики из кокоса: без глютена и лактозы, что важно для аллергиков. Пробую блюда в других городах, записываю состав, потом экспериментируем на производстве. Всё готовим на пару или при низких температурах. Если продукт не «выстреливает» убираем без сожалений. — С какими трудностями столкнулись? — Конкуренции почти нет, но сначала приходилось объяснять: наши полуфабрикаты не такие, как в сетевых супермаркетах. Логистика дорогая, ассортимент сырья ограничен. Но главное — я училась на своих ошибках: опыта не было вообще. — Почему работаете с местными поставщиками? — Если Сургут и Тюмень это «местные» (смеется). Договариваемся с производителями, которые и так возят товары в сетевые магазины, так выходит дешевле. — Кто ваши покупатели? — Думала, это будут мамы с детьми, но аудитория оказалась шире: семьи, где все заняты, холостяки, ЗОЖники у нас четко прописаны КБЖУ (калорийность, доля белков, жиров и углеводов — ред.). — Как работаете с жалобами? — Лично разбираю негативные отзывы. Если клиент прав — извиняюсь, возвращаю деньги и исправляю ошибку. — Главный урок в бизнесе? — Сначала думай, потом делай. Но если уж начал, то не сдавайся. — Как совмещаете бизнес и семью? — Плохо (смеется). Либо я руковожу компанией, либо уделяю время детям. Сейчас уезжаю в отпуск — буду мамой. А бизнес не развалится. — Кто вас поддерживает? — Папа дал стартовый капитал. Хотел купить машину внукам, а я попросила вложить в дело. Муж помогает морально и иногда физически например, отвезти товар. — Готовите ли дома сами? — Завтраки всегда: каши, омлеты. Ужины 50/50: либо наши полуфабрикаты, либо муж готовит стейки. — Куда движетесь? Хочу расширяться в другие регионы. Если бы были неограниченные деньги построила бы современное производство с комфортными условиями для команды. — Какой совет дали бы себе 10 лет назад? «Работай ради опыта. А не только ради денег».
