21 мая 2019
20 мая 2019

Они могли бы научить доктора Лектора! В Зауралье отобрали лучшего в профессии будущего.ФОТО

23 августа 2013 в 14:07
Размер текста
-
17
+

В Зауралье возрождается профессия обвальщика мяса. По словам специалистов, это своего рода знак того, что в области развивается отрасль мясопереработки. Кто лучше других разделывает свиную тушу, выявили в ходе конкурса профессионального мастерства, состоявшегося на базе Курганского мясокомбината «Стандарт». За звание лучшего боролись обвальщики «Стандарта», мясокомбинатов «ВИТ», «Велес» и «Белый Яр» и компании «Домашняя кухня».

До сих пор профессиональные конкурсы обвальщиков мяса в Зауралье не проводились. По большому счету, долгое время в постсоветский период и не для кого их было устраивать: мясопереработка, животноводство находились в упадке, и мастеров разделывания животных туш можно было встретить разве что на рынке.

Сегодня же обвальщики являются одними из ключевых фигур в мясопереработке. Профессия сложная и требующая знаний, таланта и выносливости. Поэтому конкурс профмастерства решено было провести в два этапа: первый — практический, второй — теоретический.

Каждый из участников сначала продемонстрировал свое мастерство обвалки мяса, другими словами, отделения его от кости. Эксперты фиксировали время, качество обвалки, норматив остаточного мяса на костях и непременно соблюдение техники безопасности. На втором этапе проверялись теоретические знания участников в части технологического процесса обвалки мяса. Оценивали конкурсантов специалисты областного Департамента сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности, территориального управления Роспотребнадзора, Курганского центра сертификации и кафедры технологии хранения и переработки продуктов животноводства Курганской государственной сельхозакадемии, Курганского техникума сервиса и технологий, а также представители предприятий-участников конкурса.

По итогам лучшим был признан обвальщик Курганского мясокомбината «Стандарт» Андрей Алешков, работающему на предприятии более 28 лет. Второе место занял его коллега по производству Евгений Кузнецов, на третьем — обвальщик ООО «ВИТ» Александр Бушуев.

В марте будущего года победители регионального конкурса сразятся за право называться лучшими на окружном этапе.

Расскажите о новости друзьям
Система Orphus

{{author.id ? author.name : author.author}}
© Служба новостей «URA.RU»
Размер текста
-
17
+
Расскажите о новости друзьям
Система Orphus
Загрузка...