Они могли бы научить доктора Лектора! В Зауралье отобрали лучшего в профессии будущего.ФОТО
В Зауралье возрождают профессию мясников: итоги
Размер текста
-
17
+
В Зауралье возрождается профессия обвальщика мяса. По словам специалистов, это своего рода знак того, что в области развивается отрасль мясопереработки. Кто лучше других разделывает свиную тушу, выявили в ходе конкурса профессионального мастерства, состоявшегося на базе Курганского мясокомбината «Стандарт». За звание лучшего боролись обвальщики «Стандарта», мясокомбинатов «ВИТ», «Велес» и «Белый Яр» и компании «Домашняя кухня».
До сих пор профессиональные конкурсы обвальщиков мяса в Зауралье не проводились. По большому счету, долгое время в постсоветский период и не для кого их было устраивать: мясопереработка, животноводство находились в упадке, и мастеров разделывания животных туш можно было встретить разве что на рынке.
Сегодня же обвальщики являются одними из ключевых фигур в мясопереработке. Профессия сложная и требующая знаний, таланта и выносливости. Поэтому конкурс профмастерства решено было провести в два этапа: первый — практический, второй — теоретический.
Каждый из участников сначала продемонстрировал свое мастерство обвалки мяса, другими словами, отделения его от кости. Эксперты фиксировали время, качество обвалки, норматив остаточного мяса на костях и непременно соблюдение техники безопасности. На втором этапе проверялись теоретические знания участников в части технологического процесса обвалки мяса. Оценивали конкурсантов специалисты областного Департамента сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности, территориального управления Роспотребнадзора, Курганского центра сертификации и кафедры технологии хранения и переработки продуктов животноводства Курганской государственной сельхозакадемии, Курганского техникума сервиса и технологий, а также представители предприятий-участников конкурса.
По итогам лучшим был признан обвальщик Курганского мясокомбината «Стандарт» Андрей Алешков, работающему на предприятии более 28 лет. Второе место занял его коллега по производству Евгений Кузнецов, на третьем — обвальщик ООО «ВИТ» Александр Бушуев.
В марте будущего года победители регионального конкурса сразятся за право называться лучшими на окружном этапе.
Публикации, размещенные на сайте www.ura.news и датированные до 19.02.2020 г., являются архивными и были
выпущены другим средством массовой информации. Редакция и учредитель не несут ответственности за публикации
других СМИ в соответствии с п. 6 ст. 57 Закона РФ от 27.12.1991 №2124-1 «О средствах массовой информации»
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!
Что случилось в Кургане? Переходите и подписывайтесь на telegram-канал «Курганистан», чтобы узнавать все новости первыми!
Все главные новости России и мира - в одном письме: подписывайтесь на нашу рассылку!
На почту выслано письмо с ссылкой. Перейдите по ней, чтобы завершить процедуру подписки.
В Зауралье возрождается профессия обвальщика мяса. По словам специалистов, это своего рода знак того, что в области развивается отрасль мясопереработки. Кто лучше других разделывает свиную тушу, выявили в ходе конкурса профессионального мастерства, состоявшегося на базе Курганского мясокомбината «Стандарт». За звание лучшего боролись обвальщики «Стандарта», мясокомбинатов «ВИТ», «Велес» и «Белый Яр» и компании «Домашняя кухня». До сих пор профессиональные конкурсы обвальщиков мяса в Зауралье не проводились. По большому счету, долгое время в постсоветский период и не для кого их было устраивать: мясопереработка, животноводство находились в упадке, и мастеров разделывания животных туш можно было встретить разве что на рынке. Сегодня же обвальщики являются одними из ключевых фигур в мясопереработке. Профессия сложная и требующая знаний, таланта и выносливости. Поэтому конкурс профмастерства решено было провести в два этапа: первый — практический, второй — теоретический. Каждый из участников сначала продемонстрировал свое мастерство обвалки мяса, другими словами, отделения его от кости. Эксперты фиксировали время, качество обвалки, норматив остаточного мяса на костях и непременно соблюдение техники безопасности. На втором этапе проверялись теоретические знания участников в части технологического процесса обвалки мяса. Оценивали конкурсантов специалисты областного Департамента сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности, территориального управления Роспотребнадзора, Курганского центра сертификации и кафедры технологии хранения и переработки продуктов животноводства Курганской государственной сельхозакадемии, Курганского техникума сервиса и технологий, а также представители предприятий-участников конкурса. По итогам лучшим был признан обвальщик Курганского мясокомбината «Стандарт» Андрей Алешков, работающему на предприятии более 28 лет. Второе место занял его коллега по производству Евгений Кузнецов, на третьем — обвальщик ООО «ВИТ» Александр Бушуев. В марте будущего года победители регионального конкурса сразятся за право называться лучшими на окружном этапе.
