В Тюмени введен в эксплуатацию новый хлебопекарный завод «Абсолют». «Это первое в России хлебопекарное предприятие, построенное с „нуля“, а не путем модернизации существующего», — особо подчеркнул на открытии губернатор Тюменской области Владимир Якушев. «Мы прекрасно знаем, насколько серьезно здесь отнеслись к выбору оборудования, к вопросам качества и разнообразия ассортимента, как тщательно подбирался коллектив. Поэтому уверен, что продукция „Абсолюта“ будет востребована на рынке», — подчеркнул глава региона. Хлеб на предприятии производят старинным опарным способом. Везде, где требуется точность, работают автоматы, но задействован и ручной труд. Цех по изготовлению хлеба рассчитан на выпуск 13 тонн продукции в сутки. Особая гордость завода — хрустящая корочка на каждой буханке. Чтобы ее добиться, пришлось скрупулезно отлаживать технологию, «оттачивать» рецептуру, следить за качеством исходного сырья, сообщил журналистам Владимир Якушев. Кроме того, на заводе работают швейцарская линия производства слоеных изделий, тоннельная печь из Германии, в которой выпекают пряники. На предприятии трудятся 165 сотрудников. В перспективе их число увеличится до 240 человек. Хлебозавод — одно из 15 предприятий, запланированных к вводу в Тюменской области к середине 2014 года. Следующее — завод компании «ЗАГРОС» по переработке низкотоварной древесины в поселке Тумашово — откроется уже в пятницу.

прочитать статью полностью