Традиционно с октября в продуктовых магазинах начинается сезон хурмы. Но как выбрать фрукт, чтобы мякоть была сладкой и не «парализовала» рот? Редакция URA.RU отобрала пять различных сортов хурмы в местных супермаркетах и путем голосования определила самые вкусные. Обзор, — в материале URA.RU. Что есть на выбор? Для дегустации мы выбрали пять сортов хурмы из разных стран мира. Все они отличаются и на вид, и по цене. В «Перекрестке» мы приобрели: «Королек шоколадный» из ЮАР (199 рублей за кг), экзотичную хурму «мини» из Узбекистана (249 рублей за кг.) и хурму «Ромашка» из ЮАР (269 рублей за кг). И еще два сорта мы приобрели в «Пятерочке». Хурма «плоская» стоимостью 159 рублей за килограмм привезена к нам из ЮАР. За «обычную» попросят 169 рублей. Страна-производитель на этикетке при этом не указана. Пробуем хурму Фрукты мы разрезали и разложили на пяти разных салфетках. Дегустаторам необходимо было оценить внешний вид и текстуру, запах и вкус. Главный вопрос — вяжет или нет? — также был в числе приоритетных. Итак, сразу бросилось в глаза, что хурма сорта «мини» не такая уж и мини. По форме и размерам она скорее напоминала сливовидную помидорку. Затем мы обратили внимание, что все варианты, за исключением сорта «Ромашка», были твердыми. На ощупь они казались просто каменными. Когда же мы разрезали мякоть, то здесь нас ждал еще один сюрприз. В глаза бросилась действительно «шоколадная» внутрянка одноименного сорта и оранжевая, почти прозрачная текстура вида «Ромашка». Заядлые любители хурмы уже наперед предупредили менее разборчивых коллег, что сорт «Ромашка» из-за светлой мякоти, скорее всего, будет вязать. Но пока не попробуешь — не узнаешь. «Королек шоколадный» Этот сорт впечатлил нас цветом своей мякоти. Она действительно отливала оттенками горького шоколада. Фрукт мы разгрызали как яблоко, но при этом сама мякоть была сладкой, как цукаты, и ароматной. Хурма «плоская» «Ни о чем», — первые слова нашего сотрудника, когда он прожевал твердую и безвкусную мякоть. Другие коллеги с опасением, но все же рискнули попробовать фрукт. Почти все в один голос заявили, что прожевали травянистое нечто, по которому было и не понять, что это хурма. «Обычная» Хурма оправдала свое название — действительно обычная, никакого вау-эффекта она не вызвала. Сама мякоть была суховатой и практически не имела вкуса. Но при этом запах был и довольно сильный! «Ромашка» Как и ожидалось, наш коллега был прав. Предыдущие четыре варианта не вязали, последний же, скрутил рот в бараний рог. Консистенция мякоти была прекрасной. Тонкая кожица и оранжевая, почти прозрачная мякоть приятно ощущалась во рту, но в процессе жевания нещадно жгла десна и язык. Опытные коллеги сообщили, что фрукт должен полежать некоторое время в морозилке, чтобы «дойти». Сорт «мини» Он занял последнюю строчку в нашем редакционном хит-параде. Коллеги как один твердили, что этот сорт вообще не имеет аромата и по вкусу очень травянистый. «Пахнет резиной, вкуса совсем нет», — обреченно заключил один из сотрудников редакции. А что в итоге? По итогам обзора все сотрудники редакции сошлись во мнении, что покупка хурмы — тот еще квест. В начале сезона на прилавках в основном твердые фрукты, в конце — растекающаяся жижа. Поймать хурму в ее оптимальном качестве сложно, но можно. Опытные коллеги советуют обращать внимание на текстуру — она должна быть мягкой, цвет (красно-оранжевый или коричневый) и запах. Спелая хурма обладает сладковатым ароматом. И тогда есть меньше шансов нарваться на «вяжущий капкан».

прочитать статью полностью