В последнюю неделю февраля горожане традиционно празднуют Масленицу. У каждой хозяйки имеется свой фирменный рецепт, который часто держится в секрете. Для тех, кто все же предпочитает не заморачиваться с готовкой, на помощь приходят блюда из служб доставки и местных супермаркетов. Агентство URA.RU протестировало несколько вариантов готовых блинчиков в Тюмени и узнало, где подаются «как у бабушки», а где — те, что даже пробовать не хочется. Что есть на выбор На Масленицу ассортимент блинов в местных магазинах и служб доставки всегда расширяется. Любителям послаще — с творогом, ягодами, фруктами, шоколадом. Для тех, кто любит посытнее — с мясом, ветчиной, сыром, грибами. В контрольной закупке учувствуют блины из «Самоката», «Ленты», «Жизньмарта», «Перекрестка» и «Пятерочки». Для чистоты эксперимента мы взяли на пробу блюда без начинки, однако, в последнем магазине таковые отсутствуют, и было принято решение приобрести их с ветчиной, но в дегустации участвовало только само тесто. Завариваем чайник В дегустации главного блюда на Масленицу приняло участие 10 человек из редакции. Каждый наш эксперт имеет свой фирменный рецепт блинчиков и знает, где добавить маслица, а где — молока. Мнения участников фокус-группы практически совпали, а победитель и аутсайдер были выбраны единогласно. 5 место. Скользкое «фу» На последнюю строчку общим мнением были опущены блины с начинкой из «Пятерочки». Само тесто было скользким, а по цвету — белым без какого-либо намека на золотистую корочку. При отделении начинки от теста, последнее распадалось на кусочки. Четыре человека из редакции вовсе отказались пробовать это блюдо, а реакция тех, кто все же осмелился, граничила между «фу» и «несъедобно». «Фу, есть невозможно. Очень много соды, из-за этого они и дырявые. Нет запаха молока», — такими неприятными впечатлениями сыпали наши дегустаторы. 4 место. Со вкусом ванили На этой позиции оказались блинчики из «Перекрестка». В упаковке к ним шла баночка с джемом и сгущенкой. На вид они были очень неплохими: с кружевной окантовкой и подрумяненные. Однако по консистенции, согласно мнению фокус-группы, они были сухими и плотными. По вкусу — сладкими с добавлением нотки ванили. Особого восторга ни у кого эти блины не вызвали, но и откровенного негатива не было. Крепкий середнячок. 3 место. С кислинкой К блинам из «Жизньмарта» также шла баночка со сгущенкой. Этот вариант, пожалуй, собрал самые полярные мнения — одни назвали блинчики кислыми и сухими, другие говорили, что они совсем безвкусные и резиновые. Хейтеры отмечали, что кислинка остается послевкусием. Опытные хозяйки из редакции рассказали, что такое ощущение вызвано тем, что блины, скорее всего, были сделаны не из молока, а на кефире. Тех, кому понравился этот вариант, перечисленные недостатки не смущали. Они говорили, что вкус сбалансированный, а корочка самая аппетитная среди всех. 2 место. Не сладость и не гадость Чуть-чуть не хватило до первого места блинчикам из «Самоката». Фокус-группа также отметила золотистый цвет, кружевную окантовку и приятную текстуру. В комплекте также шла сгущенка. Здесь мнения относительно вкуса разделились — одни настаивали, что в блинах отсутствует сахар, другим же наоборот, показалось, что по сладости они близки к идеальным. Некоторые ребята оценили их на девять из десяти, один дегустатор сказал, что этот вариант был чуть лучше, чем блины из «Пятерочки». 1 место. Единогласное «да» Больше всего похвалы заслужили блины из «Ленты». Среди распространенных комментариев во время дегустации — «как у бабушки». Они были очень мягкими и воздушными. В меру промасленными и румяными. Однако среди дегустаторов нашлись и те, кому показалось, что блины слишком «обычные» и для вкуса можно было добавить еще сахара. Но большинство все же сочли их самыми вкусными среди всей пятерки номинантов.

прочитать статью полностью