Ученые Южно-Уральского госуниверситета (ЮУрГУ) создали напиток из куриных желудков и творожной сыворотки для лечения сахарного диабета первого типа. Об этом URA.RU сообщили в пресс-службе вуза.
«Ученые кафедры „Пищевые и биотехнологии“ ЮУрГУ получают гидролизаты из вторичного животного сырья. Полученные активные пептиды снижают уровень сахара в крови за счет подавления ферментов», — сообщили в пресс-службе.
Как отметила доктор технических наук Оксана Зинина, технология получения гидролизата уникальна. Ферментация происходит при участии пропионовокислых бактерий. Именно они помогают создать наибольшее количество веществ с антидиабетическим эффектом.
В ЮУрГУ уже смоделирован оптимальный рецепт напитка для снижения глюкозы в крови. Средство протестировали на лабораторных животных. Разработка позволит также формировать антиоксидантные, противовоспалительные, противомикробные и иммуномодулирующие свойства.
Сохрани номер URA.RU - сообщи новость первым!
Что случилось в Челябинске и Магнитогорске? Переходите и подписывайтесь на telegram-каналы «Челябинск, который смог» и «Стальной Магнитогорск», чтобы узнавать все новости первыми!
